Pfirsich-Mohnkuchen

Name: Pfirsich-Mohnkuchen
Prep time: 15 min
Cook time: 45 min
Total time: 60 min
Yield: 6
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 300 g Butter, weich; 2 EL Butter, zum Fetten; 5 Stk Eier; 150 g Frischkäse, Natur; 500 g Mehl; 2 EL Mehl, zum Bestäuben; 200 g Mohn; 16 Stk Pfirsichhälften, aus der Dose; 2 EL Puderzucker; 1 Prise Salz; 275 g Zucker

Mit dem Rezept für den köstlich-fruchtigen Pfirsich-Mohnkuchen lassen sich die Gäste zur gemütlichen Kaffeerunde verwöhnen.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 6 Portionen

16	Stk	Pfirsichhälften, aus der Dose
2	EL	Butter, zum Fetten
2	EL	Mehl, zum Bestäuben
1	Prise	Salz
200	g	Mohn
150	g	Frischkäse, Natur
1	Pk	Backpulver
500	g	Mehl
275	g	Zucker
5	Stk	Eier
300	g	Butter, weich
2	EL	Puderzucker

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 45 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze / 160 °C vorheizen und ein Backblech mit Butter fetten als auch mit Mehl bestäuben.
Jetzt die Pfirsichhälften abgießen und in einem Sieb abtropfen lassen.
Als Nächstes die Butter mit dem Zucker als auch etwas Salz in einer Schüssel mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
Hiernach die Eier nach und nach unter Rühren dazugeben, bis eine cremige Masse entsteht.
Jetzt das Mehl mit dem Backpulver vermengen und unter stetigem Rühren abwechselnd mit dem Frischkäse dazugeben, bis ein weicher Teig entsteht.
Nun die Hälfte der Teigmasse auf das Backblech geben und glattstreichen.
Daraufhin den Mohn unter den restlichen Teig mengen und diesen über die Teigmasse auf dem Blech streichen.
Im nächsten Schritt die Pfirsiche auf den Teig setzen und leicht hineindrücken.
Dann den Kuchen 40-45 Minuten im Backofen backen.
Zuletzt den Pfirsich-Mohnkuchen aus dem Backofen nehmen, abkühlen lassen, mit Puderzucker bestäuben und servieren.