Pfirsich-Quark-Torte ohne Gelatine

Diese Pfirsich-Quark-Torte wird nach diesem Rezept ganz ohne Gelatine zubereitet und schmeckt herrlich leicht und gut.

Pfirsich-Quark-Torte ohne Gelatine

Bewertung: Ø 4,5 (15 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

840 g Pfirsiche, aus der Dose
1 EL Butter, für die Form
50 g Schokostreusel

Zutaten für den Tortenboden

2 Stk Eier
80 g Zucker
1 Prise Salz
80 g Butter, weich
120 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pk Vanillezucker

Zutaten für die Creme

700 g Quark
600 ml Schlagsahne
2 Pk Vanillezucker
50 g Zucker
Portionen
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Rezept Zubereitung

Zubereitung Tortenboden:
  1. Zuerst den Backofen auf 200 (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Springform (26 cm Durchmesser) mit der Butter befetten.
  2. Dann die Butter mit dem Zucker sowie dem Vanillezucker und dem Salz in einer Rührschüssel sehr schaumig rühren, dann die Eier nach und nach unterrühren.
  3. Dann das Mehl mit dem Backpulver vermischen, unter den Teig heben, in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten backen.
  4. Anschließend den Tortenboden aus dem Ofen nehmen, aus der Form stürzen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.
Zubereitung Pfirsich-Quark-Torte ohne Gelatine:
  1. In der Zwischenzeit die Pfirsiche aus der Dose in einem Sieb abtropfen lassen und dann in Spalten schneiden.
  2. Für die Creme die Schlagsahne in einer Schüssel steif schlagen und den Vanillezucker hinzufügen.
  3. Danach den Quark sowie den Zucker unter die Schlagsahne mengen.
  4. Nun den Tortenboden auf eine Kuchenplatte setzen, mit 2/3 der Pfirsichspalten belegen und darauf die Creme verteilen.
  5. Zum Schluss die restlichen Pfirsichspalten noch in etwas kleinere Stücke schneiden, auf der Torte verteilen und diese für 240 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren mit den Schokostreuseln garnieren.

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