Pflaumenknödel mit Quark

Zubereitung

1. Zuerst das Mehl mit dem Quark, der Butter, den Eier und Salz in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
2. Die Schüssel mit einem sauberen Küchentuch abdecken und mindestens 30 Minuten lang in den Kühlschrank stellen.
3. In der Zwischenzeit die Pflaumen waschen, entstielen und mit Küchenpapier trocken reiben. Danach entlang der Naht halb, aber nicht ganz durchschneiden, die Kerne entfernen und in jede Pflaume ein Stück Würfelzucker stecken.
4. Nun den gut gekühlten Teig in etwa 9 Portionen aufteilen, die vorbereiteten Pflaumen mit jeweils einem Stück umhüllen und rund formen.
5. Jetzt reichlich Wasser in einem großen Topf zum Kochen bringen. Die Knödel hineingeben, die Hitze auf eine niedrige Stufe reduzieren und die Knödel etwa 12-15 Minuten ziehen lassen, bis sie nach oben steigen.
6. Währenddessen die Butter in einem kleinen Topf langsam schmelzen lassen und den Zucker mit dem Zimt vermischen.
7. Die fertigen Knödel mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben und auf dem sauberen Küchentuch kurz abtropfen lassen.
8. Zuletzt die Pflaumenknödel mit Quark auf Tellern anrichten, mit der geschmolzenen Butter beträufeln und mit dem Zimt-Zucker bestreuen. Dann noch mit Puderzucker bestreuen und sofort servieren.