Pikante Hühner-Bambussuppe
Erstellt von il-gatto-nero
Zutaten für 2 Portionen
| 700 | ml | Hühnerfond |
|---|---|---|
| 1 | TL | Rote Thai-Currypaste |
| 1 | Stk | Zwiebel, mittelgroß |
| 100 | g | Bambussprossen, aus dem Glas |
| 100 | g | Champignons |
| 1 | Stk | Chilischote, rot |
| 1 | EL | Ingwer, frisch gerieben |
| 2 | EL | Sojasoße |
| 1 | Spr | Zitronensaft |
| 1 | EL | Petersilie, frisch gehackt |
| 1 | Prise | Salz |
Kategorien
Benötigte Küchenutensilien
Kochtopf
Küchenreibe
Zeit
20 min. Gesamtzeit 5 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Am Beginn die Brühe in einem Topf zum Kochen bringen, anschließend die Currypaste unterrühren.
- Inzwischen die Zwiebel schälen, halbieren und in dicke Streifen schneiden. Die Bambussprossen aus dem Glas abgießen und mit den Zwiebeln in die Brühe geben. Etwa 10 Minuten leicht köcheln lassen.
- Die Champignons putzen, dann halbieren oder in Scheiben schneiden sowie die Chilischote entkernen und in Ringe schneiden.
- Nun den Ingwer frisch reiben und zusammen mit den Pilzen und der Chili zur Suppe geben. Jetzt für weitere 5 Minuten köcheln lassen.
- Zuletzt die pikante Hühner-Bambussuppe mit der Sojasoße, dem Zitronensaft und Salz abschmecken und mit der Petersilie bestreut servieren.
Tipps zum Rezept
Je nach Schärfe kann eine mild- bis mittelscharfe Jalapeno-Schote oder, wenn es sehr scharf sein darf, eine Habanera verwendet werden. Beim Schneiden der Chili achtgeben und Einmalhandschuhe benutzen. Anschließend sofort Schneidbrett und Hände waschen.
Für eine besonders aromatische Suppe kann mit dem Rezept für Hühnersuppe diese selbst hergestellt werden.
Je nach eigenem Geschmack passen auch andere Gemüsesorten wie Pak Choi, Möhren oder auch Zuckerschoten zur Suppe.
Die pikante Hühner-Bambussuppe schmeckt besonders gut mit Glas- oder Ramennudeln.
Nährwert pro Portion
171
4,62 g
14,13 g
18,46 g
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