Pinien-Plätzchen

Name: Pinien-Plätzchen
Prep time: 18 min
Cook time: 77 min
Total time: 95 min
Yield: 8
Ingredients: 150 g Butter; 1 Stk Eigelb; 200 g Mehl, glatt; 1 Stk Orange, unbehandelt; 60 g Pinienkerne; 1 Pk Vanillezucker; 75 g Zucker; 1 Stk Eigelb; 2 EL Kakaopulver

Diese köstlichen Pinien-Plätzchen sind nicht nur zu Weihnachten eine tolle Idee und sind nach diesem Rezept einfach zubereitet.

Foto GuteKueche.de

Bewertung: Ø 4,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

Zutaten für den Teig

200	g	Mehl, glatt
1	Stk	Eigelb
60	g	Pinienkerne
1	Stk	Orange, unbehandelt
1	Pk	Vanillezucker
150	g	Butter
75	g	Zucker

Zutaten für die Verzierung

1	Stk	Eigelb
2	EL	Kakaopulver

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Zeit

95 min. Gesamtzeit 18 min. Zubereitungszeit 77 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst die Pinienkerne in feine Stücke hacken und mit dem Mehl in eine Schüssel geben.
Hiernach die Orange heiß waschen, trocknen und die Schale mit einer Küchenreibe fein abreiben.
Nun das Eigelb zusammen mit der Orangenschale, dem Vanillezucker, der Butter als auch dem Zucker mit in die Schüssel geben.
Anschließend die Zutaten zu einem glatten Teig verkneten und diesen 60 Minuten an einem kühlen Ort, jedoch nicht im Kühlschrank lagern.
Währenddessen den Backofen auf 200 °C Ober-Unterhitze (180 °C Umluft) vorheizen und eine Lage Backpapier auf ein Backblech legen.
Daraufhin den Teig zu einer Rolle formen, in dünne Scheiben schneiden und diese auf das Backblech setzen.
Im nächsten Schritt das Eigelb verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen.
Im Anschluss die Plätzchen 10-12 Minuten im Backofen backen, dann aus dem Ofen nehmen und 5 Minuten abkühlen lassen.
Zuletzt die Pinien-Plätzchen mit etwas Kakao bestreuen und servieren.