Polenta-Auflauf

Zubereitung

1. Zuerst das Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen, das Maismehl unter ständigem Rühren einstreuen und die Masse 20 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen.
2. Währenddessen den Spinat waschen, verlesen und in feine Streifen schneiden.
3. Hiernach den Schnittlauch als auch das Fenchelkraut waschen, trocknen und in feine Stücke hacken.
4. Als Nächstes den Spinat mit dem Fenchelkraut, dem Schnittlauch, dem Quark, dem Parmesan, dem Öl, dem Salz als auch dem Pfeffer vermengen.
5. Anschließend die Spinatmasse mit in den Topf zum Maismehl geben, alles kräftig verrühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

1. Zuerst das Mehl in eine Schüssel geben.
2. Dann das Sonnenblumenöl zusammen mit dem Wasser als auch dem Salz zu dem Mehl geben und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.

1. Im Anschluss den Backofen auf 180 °C Ober-Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit der Butter fetten.
2. Daraufhin die Hälfte der Teigmasse auf einer mit Mehl bestreuten Arbeitsfläche dünn ausrollen und hiermit die Auflaufform auslegen.
3. Danach den Topf vom Herd nehmen und die entstandene Polenta auf dem Teig verstreichen.
4. Nachfolgend den restlichen Teig ebenfalls dünn ausrollen, über die Polentamasse geben und mehrmals mit einer Gabel einstechen.
5. Zuletzt den Polenta-Auflauf für ca. 45 Minuten im vorgeheizten Backofen backen, etwas abkühlen lassen und lauwarm oder kalt servieren.