Polenta-Pizza
Zutaten für 4 Portionen
| 3 | zw | Basilikum |
|---|---|---|
| 1 | Schuss | Öl, für die Form |
Zutaten für den Polentaboden
| 200 | g | Polentagrieß |
|---|---|---|
| 700 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | EL | Olivenöl |
| 100 | g | Cherrytomaten |
| 1 | TL | Oregano |
Zutaten zum Belegen
| 150 | g | Crème fraîche |
|---|---|---|
| 50 | g | Blattspinat |
| 1 | Stk | Frühlingszwiebel |
| 2 | EL | Oliven, schwarz |
| 1 | TL | Kapern, aus dem Glas |
| 3 | Stk | Artischockenherzen, aus dem Glas |
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 130 | g | Mozzarella |
| 0.75 | TL | Salz |
| 0.75 | TL | Pfeffer |
| 1 | EL | Olivenöl |
Kategorien
Zeit
30 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 10 min. Koch & Ruhezeit
Zubereitung
- Den Backofen auf 220 °C (Umluft) vorheizen.
- Nun die Brühe mit dem Olivenöl zum Kochen bringen. Mit einem Schneebesen den Polentagrieß einrühren und vom Herd nehmen. Immer wieder rühren, bis eine dicke Masse entstanden ist.
- Ein Backblech mit Backpapier auslegen und dieses dünn mit Öl bepinseln.
- Die Polentamasse gleichmäßig auf dem Blech verteilen und mit einem Silikonspatel verstreichen. Nun den Polentaboden 20 Minuten ohne Belag backen, damit er schön knusprig wird.
- Währenddessen den Spinat kurz in einer Pfanne mit 1 Esslöffel Olivenöl zusammenfallen lassen und mit Salz würzen.
- Die Tomaten halbieren, die Frühlingszwiebel in Ringe schneiden, den frischen Knoblauch in feine Scheiben schneiden sowie die Artischockenherzen vierteln.
- Anschließend die Crème fraîche gleichmäßig auf dem Polenta-Boden verteilen, salzen und pfeffern.
- Die Pizza mit Spinat, den Tomaten, Frühlingszwiebelringen, Oliven, Kapern, den Artischocken und dem Knoblauch belegen.
- Mit Mozzarella und Oregano bestreuen und ca. 10 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist.
Tipps zum Rezept
Die Pizza mit Basilikumblättchen bestreut servieren.
Nährwert pro Portion
526
35,29 g
19,94 g
38,89 g
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