Polentaecken mit Paprikagemüse

Name: Polentaecken mit Paprikagemüse
Prep time: 17 min
Cook time: 13 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1 EL Butter; 400 ml Gemüsebrühe; 250 ml Milch; 200 g Polenta; 2 Stk Knoblauchzehen; 2 EL Olivenöl; 3 Stk Paprika, bunt; 0.5 TL Pfeffer; 1 TL Rosmarin; 1 TL Salz; 1 TL Tomatenmark; 2 EL Wasser, heiß; 1 Stk Zwiebel

Mit diesem vegetarischen Gericht bekommt der Koch einen Kuchen aus Polenta, aus dem leckere Polentaecken entstehen, die zu Paprika angereicht werden.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Polentaecken

400	ml	Gemüsebrühe
250	ml	Milch
1	EL	Butter
200	g	Polenta

Zutaten für das Paprikagemüse

1	Stk	Zwiebel
2	Stk	Knoblauchzehen
3	Stk	Paprika, bunt
2	EL	Olivenöl
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer
1	TL	Rosmarin
1	TL	Tomatenmark
2	EL	Wasser, heiß

Kategorien

Vegetarische Rezepte Gemüse Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Gesunde Rezepte Paprika Rezepte Polenta Rezepte Alltagsrezepte

Benötigte Küchenutensilien

Springform Bratpfanne Kochtopf

Zeit

30 min. Gesamtzeit 17 min. Zubereitungszeit 13 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Polentaecken mit Paprikagemüse zunächst die Gemüsebrühe mit der Milch und der Butter aufkochen lassen. Die Polenta hineinstreuen, kräftig umrühren und für ca. 8 Minuten quellen lassen. Diese Masse in eine runde Kuchenform geben und auskühlen lassen.
Nun die Zwiebel und den Knoblauch pellen und klein hacken. Die Paprika waschen, den Strunk heraustrennen, die Kerne entfernen und das Fruchtfleisch klein schneiden.
Jetzt das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel und den Knoblauch darin für rund 3 Minuten andünsten. Die Paprika hinzugeben und für 5 Minuten mitbraten, dann mit Salz, Pfeffer und Rosmarin würzen.
Anschließend das Tomatenmark in dem heißen Wasser auflösen und hinzugießen.
Schließlich aus dem Polentakuchen Stücke schneiden und mit dem Paprikagemüse auf 4 Tellern anrichten.