Polentaknödel
Foto Gutekueche
Zutaten für 4 Portionen
| 380 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 55 | g | Butter |
| 1 | Prise | Zitronenschale, gerieben (Bio) |
| 75 | g | Polentagrieß |
| 65 | g | Weizengrieß |
| 3 | Stk | Eier |
| 5 | Schb | Schinken, roh |
| 1 | EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Milch, Butter, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat in einen Topf geben, aufkochen, dann den Polentagrieß einrieseln lassen, umrühren und 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen.
- Anschließend die Masse in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen.
- Die Eier verquirlen, den Schinken fein schneiden, mit dem Parmesan unter die Polentamasse mengen und die Masse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend mit feuchten Händen aus der Polentamasse Kugeln mit ca. 2 cm Durchmesser formen und die Polentaknödel in Salzwasser 8-10 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).
User Kommentare