Polentaknödel
Foto Gutekueche
Zutaten für 4 Portionen
| 380 | ml | Milch |
|---|---|---|
| 55 | g | Butter |
| 1 | Prise | Zitronenschale, gerieben (Bio) |
| 75 | g | Polentagrieß |
| 65 | g | Weizengrieß |
| 3 | Stk | Eier |
| 5 | Schb | Schinken, roh |
| 1 | EL | Parmesan, gerieben |
| 1 | Prise | Muskatnuss, gemahlen |
| 1 | Prise | Salz und Pfeffer |
Rezept Zubereitung
- Milch, Butter, Zitronenschale, Salz, Pfeffer und Muskat in einen Topf geben, aufkochen, dann den Polentagrieß einrieseln lassen, umrühren und 10 Minuten auf kleiner Hitze köcheln lassen. Dann den Weizengrieß unterrühren und noch 2 Minuten mitkochen.
- Dann die Masse in eine Schüssel umfüllen und etwas abkühlen lassen. Die Eier verquirlen, den Schinken fein schneiden und mit dem Parmesan unter die Polentamasse mengen. Nun die Masse für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
- Anschließend mit feuchten Händen aus der Polentamasse Kugeln mit ca. 2 cm Durchmesser formen und die Polentaknödel in Salzwasser 8-10 Minuten ziehen lassen (nicht kochen).
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