Polentataler

Zubereitung

1. Zunächst die Gemüsebrühe in einen Topf geben und aufkochen. Die Polenta vorsichtig einrühren, die Hitze stark reduzieren und den Maisgrieß rund 10-15 Minuten ziehen lassen.
2. Dann die Herdplatte ausschalten und den Maisgrieß darauf weitere 10-20 Minuten quellen lassen.
3. Die Karotten waschen, schälen und sehr klein würfeln oder raspeln. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die Karottenwürfel und die Erbsen hineingeben und etwa 4-5 Minuten dünsten.
4. Den Backofen auf 150 °C (Umluft 130 °C) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen, ein zweites Backblech mit Olivenöl einfetten.
5. Nach Beendigung der Quellzeit die Karotten-Erbsenmischung unter die Polenta rühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
6. Danach auf das vorbereitete Backblech geben und mit einem Teigschaber gleichmäßig und etwa 2 cm hoch verstreichen.
7. Nun mit einer Ausstechform oder einem Glas Kreise aus der Polenta stechen und auf dem gefetteten Backblech platzieren
8. Die Butter in einem kleinen Topf in der Mikrowelle oder auf dem Herd schmelzen und die Polentataler damit bestreichen.
9. Anschließend auf der mittleren Schiene des vorgeheizten Backofen ca. 20 Minuten backen und sofort servieren.