Porree-Möhren-Auflauf mit Schinken

Zubereitung

1. Zunächst den Porree putzen, gründlich waschen und in Ringe schneiden. Dann die Möhren schälen, waschen und der Länge nach vierteln.
2. Danach den Schinken klein würfeln und den Gouda auf einer Küchenreibe fein raspeln. Den Schnittlauch waschen, trocken tupfen und mit einer Schere in feine Röllchen schneiden.
3. Anschließend die Eier in eine Schüssel aufschlagen, den Frischkäse hinzufügen und beides mit einem Pürierstab durchmixen. Die Hälfte des geriebenen Käses sowie die Schnittlauchröllchen hinzufügen, alles gut verrühren und mit Salz sowie Pfeffer würzen.
4. Im Anschluss daran den Backofen auf 195 °C (175 °C Umluft) vorheizen und eine Auflaufform mit wenig Öl ausfetten.
5. Während der Ofen aufheizt, etwas Öl in einer Pfanne erhitzen, die Porree-Ringe sowie die Schinkenwürfel hineingeben und etwa 3-4 Minuten bei mittlerer Hitze anbraten.
6. Jetzt den Pfanneninhalt in der vorbereiteten Auflaufform verteilen. Erneut etwas Öl in der Pfanne erhitzen, die Möhren darin 2-3 Minuten dünsten und anschließend ebenfalls in die Auflaufform geben.
7. Als Nächstes den Frischkäseguss darüber verteilen und dann mit dem restlichen Gouda bestreuen.
8. Zuletzt den Porree-Möhren-Auflauf mit Schinken im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten überbacken und dann sofort servieren.