Porree-Möhren-Auflauf mit Schinken

Dieses leckere Low Carb-Rezept für Porree-Möhren-Auflauf ist dank dem frischen Gemüse und dem Frischkäse ein Genuss für jedermann.

Porree-Möhren-Auflauf mit Schinken

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Zutaten für 4 Portionen

3 Stg Porree (Lauch)
3 Stk Möhren
100 g Kochschinken
50 g Gouda
1 Bund Schnittlauch
200 g Frischkäse
2 Stk Eier
1 Prise Salz
1 Prise Pfeffer
2 EL Öl
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst den Porree putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Möhren schälen und der Länge nach vierteln. Den Schinken klein würfeln und den Gouda mit einer Reibe klein hobeln. Den Schnittlauch waschen, trocken schütteln und in Röllchen schneiden.
  2. Als nächstes den Frischkäse sowie die Eier in eine Schüssel geben, fein pürieren, dann die Hälfte vom geriebenen Gouda sowie den Schnittlauch hinzugeben, gut umrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Danach den Backofen auf 175 Grad Umluft vorheizen und etwas Öl in einer Pfanne erhitzen.
  4. Nun die Porreeringe zusammen mit den Schinkenwürfeln im heißen Öl andünsten und anschließend in einer befetteten Auflaufform verteilen.
  5. Als nächstes die Möhren in dem heißen Bratöl andünsten und ebenfalls in die Auflaufform geben. Den Frischkäseguss darüber verteilen und mit den restlichen Gouda bestreuen.
  6. Nun den Porree-Möhren-Auflauf mit Schinken im vorgeheizten Backofen für ca. 20 Minuten überbacken.

Tipps zum Rezept

Den Auflauf mit etwas Schnittlauch garniert servieren.

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