Porree-Zander-Auflauf

Name: Porree-Zander-Auflauf
Prep time: 15 min
Cook time: 32 min
Total time: 47 min
Yield: 2
Ingredients: 1 TL Butter, für die Form; 2 TL Currypulver; 100 ml Gemüsebrühe; 2 EL Mehl; 300 ml Milch; 200 g Pastinaken; 1 Prise Pfeffer, gemahlen; 2 Stg Porree; 1 EL Rapsöl; 1 Prise Salz; 300 g Zanderfilet, ohne Haut

Dieses Rezept ist unkompliziert und bereits nach kurzer Zeit kommt der leckere Porree-Zander-Auflauf saftig und heiß aus dem Backofen.

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Zutaten für 2 Portionen

2	Stg	Porree
200	g	Pastinaken
300	g	Zanderfilet, ohne Haut
2	TL	Currypulver
300	ml	Milch
1	Prise	Pfeffer, gemahlen
1	Prise	Salz
1	EL	Rapsöl
1	TL	Butter, für die Form
100	ml	Gemüsebrühe
2	EL	Mehl

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Zeit

47 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 32 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Porree putzen, gründlich waschen und in breite Scheiben schneiden. Dann die Pastinaken schälen, waschen und ebenfalls in Scheiben schneiden.
Als nächstes den Fisch kalt abspülen, gut trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform mit Butter ausfetten.
Anschließend das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Porree- und Pastinakenscheiben darin etwa 5 Minuten dünsten. Mit Salz, Pfeffer und Currypulver würzen und weitere 5 Minuten dünsten.
Nun die Milch und die Gemüsebrühe angießen. Das Mehl mit etwas Wasser glatt rühren, unter das Gemüse geben und unter Rühren aufkochen lassen. Anschließend bei mittlerer Hitze 2 Minuten köcheln.
Zuletzt die Fischfilets in die Auflaufform legen und mit der Porree-Sauce bedecken. Den Porree-Zander-Auflauf im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene etwa 20 Minuten backen und anschließend in der Form servieren.