Porreecremesuppe

Name: Porreecremesuppe
Prep time: 20 min
Cook time: 31 min
Total time: 51 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 EL Butter; 750 ml Fleischbrühe; 200 g Käse, in Scheiben (Butterkäse, Gouda o.ä.); 1 Prise Muskatnuss, frisch gerieben; 1 Prise Pfeffer, weiß, frisch gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 400 g Porree; 1 Prise Salz; 200 ml Schlagsahne

Eine besondere Würze erhält die Porreecremesuppe durch Käse, für die Cremigkeit sorgt Sahne. Das Rezept dafür ist unkompliziert und schnell gemacht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (4 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

Zutaten für die Suppe

400	g	Porree
200	g	Käse, in Scheiben (Butterkäse, Gouda o.ä.)
2	EL	Pflanzenöl
750	ml	Fleischbrühe
200	ml	Schlagsahne
1	Prise	Pfeffer, weiß, frisch gemahlen
1	Prise	Muskatnuss, frisch gerieben
1	Prise	Salz
0.5	EL	Butter

Kategorien

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Zeit

51 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 31 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Den Porree putzen, der Länge nach aufschneiden und sehr gründlich unter kaltem Wasser waschen. Danach in dünne Ringe schneiden und den grünen Teil der Porreeringe zur Seite stellen.
Das Pflanzenöl in einem Topf erhitzen und die weißen und hellgrünen Porreeringe darin etwa 3-4 Minuten anbraten. Die Brühe dazugießen und alles 1 Minute aufkochen. Anschließend zugedeckt etwa 20 Minuten bei niedriger Hitze köcheln lassen.
In der Zwischenzeit den Käse - falls erforderlich - entrinden und in feine Streifen schneiden. Die Sahne und Käsestreifen zur Suppe geben und unter Rühren schmelzen lassen.
Nun mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen und alles mit einem Schneidstab fein pürieren.
Die Butter in einer Pfanne erhitzen, die grünen Porreeringe darin unter Rühren in etwa 5-6 Minuten braten und zur Suppe geben.
Die Porreecremesuppe in vorgewärmte Teller füllen und servieren.