Pound Cake mit Zitronenguss

Name: Pound Cake mit Zitronenguss
Prep time: 25 min
Cook time: 60 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: amerikanische Rezepte
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 500 g Butter, weich; 6 Stk Eier, Größe M; 500 g Mehl; 0.5 TL Salz; 2 Pk Vanillezucker; 1 Stk Zitrone, für Saft und Abrieb; 500 g Zucker; 200 g Puderzucker; 1 TL Zitronenabrieb; 3 EL Zitronensaft

Die Hauptzutaten für den leckeren Pound Cake mit Zitronenguss kommen zu gleichen Teilen - nämlich nach Rezept jeweils 1 Pfund - in den Kuchen.

Foto urban_light / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,3 (12 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

500	g	Zucker
500	g	Butter, weich
500	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
2	Pk	Vanillezucker
6	Stk	Eier, Größe M
1	Stk	Zitrone, für Saft und Abrieb
0.5	TL	Salz

Zutaten für den Zitronenguss

200	g	Puderzucker
3	EL	Zitronensaft
1	TL	Zitronenabrieb

Kategorien

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine große Springform mit Kranzkucheneinsatz befetten.
Sodann den Zucker, das Salz und die zimmerwarme Butter mit dem Handmixer schaumig rühren und die Eier einzeln unterrühren.
Danach das Mehl mit dem Backpulver sowie dem Vanillezucker zufügen und alles kurz zu einem glatten Teig verrühren.
Im Anschluss eine Zitrone (am besten Bio) heiß abwaschen, gut trocken reiben, von der Schale feinen Abrieb herstellen und unter den Teig heben.
Den Teig glatt in die Form füllen und auf der zweiten Schiene des Backofens ca. 60 Minuten backen - Stäbchenprobe machen.
Dann den Kuchen entnehmen, in der Form etwas abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter stürzen und abkühlen lassen.
Für den Guss nun 2-3 Esslöffel Zitronensaft mit dem Puderzucker zu einer dicklichen Paste ohne Klümpchen verrühren.
Danach den Zitronenguss sowie den Zitronenabrieb auf dem Kuchen verteilen.
Sobald der Guss fest und trocken ist, kann der Pound Cake mit Zitronenguss angeschnitten werden.