Putenbrust mit Tomaten und Zucchini

Zubereitung

Vorbereitung:

1. Zuerst den Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
2. Danach die Tomaten waschen, mit Küchenpapier trocknen, grob würfeln und dabei den Fruchtansatz entfernen.
3. Anschließend die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Zucchini waschen, die Enden abschneiden und das Fruchtfleisch ebenfalls klein würfeln.
4. Als Nächstes die Karotten schälen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
5. Das Basilikum sowie die Petersilie waschen, trocken schütteln und die Blätter fein hacken.
6. Zuletzt die Putenbrust kalt abwaschen, mit Küchenpapier trocken tupfen, eventuelle Sehnen entfernen und das Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden.

Zubereitung Putenbrust mit Tomaten und Zucchini:

1. Jetzt die Fleischwürfel auf ein passendes Stück Alufolie geben und das Gemüse, die Kräuter, Salz und Pfeffer darüber verteilen.
2. Im Anschluss daran die Alufolie fest verschließen, auf ein Backblech setzen und im heißen Backofen auf die mittlere Schiene schieben.
3. Schließlich die Putenbrust mit Tomaten und Zucchini etwa 45 Minuten garen, danach aus dem Ofen nehmen, vorsichtig öffnen, auf Portionstellern verteilen und servieren.