Quark-Strudel mit Himbeeren

Mit diesem Rezept gelingt im Handumdrehen ein leckerer Quark-Strudel mit Himbeeren, welcher die Kaffeezeit garantiert versüßt.

Quark-Strudel mit Himbeeren

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Zutaten für 4 Portionen

250 g Blätterteig, aus dem Kühlregal
1 Stk Ei, zum Bestreichen

Zutaten für die Füllung

250 g Quark
2 EL Wasser
2 EL Zucker
0.5 Stk Vanilleschote
100 g Himbeeren
1 Stk Ei
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Backofen auf 180 °C Ober- und Unterhitze (160 °C Umluft) vorheizen und Backpapier auf ein Backblech auslegen.
  2. Dann den Blätterteig aus der Verpackung nehmen und gleichmäßig auf dem Backblech ausrollen.
  3. Hiernach die Vanilleschote der Länge nach aufschneiden und das Mark vorsichtig herausschaben.
  4. Als Nächstes die Himbeeren verlesen, waschen, gut abtropfen lassen und in einer Schüssel grob zerdrücken.
  5. Anschließend den Quark mit dem Zucker, dem Vanillemark, dem Ei als auch dem Wasser in die Schüssel mit den Himbeeren geben und alles gut verrühren.
  6. Danach die Quarkmasse gleichmäßig auf dem Blätterteig verstreichen, von der langen Seite her zu einem Strudel aufrollen und mit der Nahtseite nach unten auf das vorbereitete Backblech geben.
  7. Nun das Ei verquirlen und die Teigoberfläche damit bestreichen.
  8. Zuletzt den Quark-Strudel mit Himbeeren 13-15 Minuten im vorgeheizten Backofen backen und nach Belieben warm oder abgekühlt genießen.

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