Quarkknödel garniert mit Sesamkrokant

Name: Quarkknödel garniert mit Sesamkrokant
Prep time: 40 min
Cook time: 10 min
Total time: 50 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 1 EL Puderzucker, zum Bestreuen; 35 g Butter, weich; 2 Stk Eigelb; 1 Prise Salz; 130 g Speisequark; 1 Pk Vanillezucker; 80 g Weizengrieß, fein; 1 EL Zitronenschale, Bio; 60 g Zucker; 60 g Sesam; 1 EL Zucker

Die Quarkknödel garniert mit Sesamkrokant sehen nicht nur hervorragend aus, sie schmecken auch so. Hier das Rezept.

Foto Gutekueche

Bewertung: Ø 4,3 (19 Stimmen)

50 Minuten

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Zutaten für 2 Portionen

1	EL	Puderzucker, zum Bestreuen
Zutaten für die Quarknödel
2	Stk	Eigelb
35	g	Butter, weich
1	Pk	Vanillezucker
1	EL	Zitronenschale, Bio
130	g	Speisequark
80	g	Weizengrieß, fein
60	g	Zucker
1	Prise	Salz
2	Stk	Eiweiß
Zutaten für Sesamkrokant
1	EL	Zucker
60	g	Sesam

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Rezept Zubereitung

Zubereitung Quarkmasse:

Zuerst Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und eine Prise Salz in einer Schüssel gut und rasch verrühren.
Im Anschluss Eigelb hinzufügen, den Quark beigeben und die Zutaten mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
Eiweiß in einer separaten Schüssel zu steifem Eischnee aufschlagen und zusammen mit dem Grieß die Quarkmasse einrühren.
Dann die Masse für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Sesamkrokant:

Sesam ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldgelb anrösten.
Dann mit dem Zucker bestreuen und kurz zergehen lassen.
In der Zwischenzeit Backpapier auf ein Backblech geben.
Jetzt die Sesammischung auf dem Blech verteilen,

Zubereitung Quarkknödel garniert mit Sesamkrokant:

Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
Die Quarkmasse aus dem Kühlschrank nehmen, daraus mithilfe von zwei Löffeln Knödel formen und in dem Salzwasser bei schwacher Hitze etwa acht Minuten ziehen lassen.
Zuletzt die fertigen Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben, mit Puderzucker und Krokant bestreuen und servieren.