Quarkknödel garniert mit Sesamkrokant
Foto Gutekueche
Zutaten für 2 Portionen
| 2 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 35 | g | Butter, weich |
| 1 | Pk | Vanillinzucker |
| 1 | EL | Zitronenschale v. Bio-Zitrone |
| 130 | g | Quark |
| 1 | EL | Zucker |
| 80 | g | Weizengrieß, fein |
| 60 | g | Sesam |
| 60 | g | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Puderzucker |
Rezept Zubereitung
- Eigelb und Eiweiß trennen. Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und eine Prise Salz gut abtreiben. Dotter einmengen, Quark beigeben und alles schaumig rühren. Eiklar und Zucker zu Schnee verschlagen. Grieß und geschlagenen Schnee in die Quarkmasse einrühren und diese etwa 10 Minuten kalt stellen.
- Sesam ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldgelb anrösten. Mit Zucker überstreuen und kurz zergehen lassen. Inzwischen Backpapier auf ein Backblech geben. Sesammischung auf das Blech verteilen, auskühlen lassen und in einem Kutter reiben.
- Sechs Knödel aus der Quarkmasse formen und in Salzwasser bei schwacher Hitze etwa acht Minuten kochen. Die fertigen Knödel werden mit Erdbeeren angerichtet und mit Puderzucker und Krokant überstreut serviert.
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