Quarkknödel garniert mit Sesamkrokant

Zubereitung

1. Zuerst Butter, Vanillezucker, Zitronenschale und eine Prise Salz in einer Schüssel gut und rasch verrühren.
2. Im Anschluss Eigelb hinzufügen, den Quark beigeben und die Zutaten mit einem Handrührgerät schaumig rühren.
3. Eiweiß in einer separaten Schüssel zu steifem Eischnee aufschlagen und zusammen mit dem Grieß die Quarkmasse einrühren.
4. Dann die Masse für etwa 10 Minuten in den Kühlschrank stellen.

1. Sesam ohne Fett in einer beschichteten Pfanne goldgelb anrösten.
2. Dann mit dem Zucker bestreuen und kurz zergehen lassen.
3. In der Zwischenzeit Backpapier auf ein Backblech geben.
4. Jetzt die Sesammischung auf dem Blech verteilen,

1. Salzwasser in einem Topf zum Kochen bringen.
2. Die Quarkmasse aus dem Kühlschrank nehmen, daraus mithilfe von zwei Löffeln Knödel formen und in dem Salzwasser bei schwacher Hitze etwa acht Minuten ziehen lassen.
3. Zuletzt die fertigen Knödel vorsichtig aus dem Wasser heben, mit Puderzucker und Krokant bestreuen und servieren.