Piroggen mit Quark-Feta-Füllung

Piroggen sind gefüllte Teigtaschen, welche bei diesem Rezept mit einer Quark-Feta-Füllung zubereitet werden. Mahlzeit.

Piroggen mit Quark-Feta-Füllung

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Zutaten für 5 Portionen

1 EL Wasser, zum Bestreichen

Zutaten für den Teig

80 ml Milch, lauwarm
10 g Trockenhefe
30 ml Rapsöl
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
130 g Mehl, glatt

Zutaten für die Füllung

0.5 Bund Petersilie
55 g Quark
55 g Feta
1 Prise Pfeffer, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für den Teig die lauwarme Milch mit der Hefe vermischen, in eine Schüssel geben, Mehl, Zucker, Salz sowie Öl hinzufügen und alle Zutaten zu einem glatten Teig verkneten.
  2. Im Anschluss den Teig mit einem Küchentuch abdecken und an einem warmen Ort für eine halbe Stunde gehen lassen.
  3. Danach den Backofen auf 180 Grad (Umluft) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  4. Für die Füllung die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein hacken. Dann den Quark mit dem Feta verrühren, die Petersilie untermengen und mit Pfeffer würzen.
  5. Nun den Teig noch einmal durchkneten, eine Arbeitsfläche mit Mehl bestreuen, den Teig darauf ausrollen und gleichmäßige Kreise (ca. 10 cm Durchmesser) ausstechen.
  6. Anschließend auf den Teigkreisen je etwas Füllung geben, zusammenklappen und die Ränder gut festdrücken.
  7. Die Piroggen mit Quark-Feta-Füllung auf das vorbereitete Backblech geben, mit Wasser bestreichen und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten hell backen.

Tipps zum Rezept

Dazu passt beispielsweise ein leichter Dip sowie ein frischer Salat.

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