Quarktorte mit Baiser

Name: Quarktorte mit Baiser
Prep time: 40 min
Cook time: 60 min
Total time: 100 min
Yield: 12 Portionen
Ingredients: 70 g Butter; 1 Stk Ei; 180 g Mehl; 80 g Zucker; 1 Stk Ei; 3 Stk Eigelb; 230 ml Milch; 1 Pk Puddingpulver, Vanille; 500 g Quark; 1 Tasse Speiseöl, neutral; 2 Pk Vanillinzucker; 150 g Zucker; 3 Stk Eiweiß; 3 EL Zucker

Diese Quarktorte mit Mürbteig und weißer Haube ist ein Klassiker in der Backstube. Das Rezept für Quarktorte mit Baiser gelingt ganz leicht.

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100 Minuten

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Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig
180	g	Mehl
70	g	Butter
1	Stk	Ei
80	g	Zucker
Zutaten für die Quarkfüllung
150	g	Zucker
1	Stk	Ei
3	Stk	Eigelb
2	Pk	Vanillinzucker
1	Tasse	Speiseöl, neutral
500	g	Quark
1	Pk	Puddingpulver, Vanille
230	ml	Milch
Zutaten für die Baisermasse
3	EL	Zucker
3	Stk	Eiweiß

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Rezept Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben, Ei, Zucker und die Butter in Flöckchen darauf verteilen und mit den Knethaken zu einem glatten Mürbteig verarbeiten.
Eine Springform ausfetten und mit dem Mürbteig auslegen, dabei einen Rand von 3 cm hochdrücken.
Den Backofen auf 190 Grad vorheizen.
Quark in eine Rührschüssel geben und mit den Eigelb, dem Ei, dem Zucker, Vanillinzucker, Öl, Vanillepuddingpulver und Milch zu einer sehr flüssigen Masse verrühren.
Nun die Masse auf den Mürbteig verteilen und 50 Minuten backen.
In der Zwischenzeit Eiweiß mit dem Zucker zu steifem, glänzendem Eischnee schlagen, in einen Spritzbeutel füllen und nach 50 Minuten Backzeit auf den Kuchen verteilen. Nun die Quarktorte mit Baiser noch 10 Minuten fertig backen.

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