Quarktorte mit Baiser

Zubereitung

Zubereitung Mürbeteig:

1. Zuerst den Backofen auf 190 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine Springform (Ø 26 cm) mit Butter ausfetten.
2. Anschließend das Mehl in eine Schüssel sieben, das Ei sowie den Zucker dazugeben und die Butter in Flöckchen darauf verteilen. Alle Zutaten mit den Knethaken rasch zu einem glatten Mürbeteig verarbeiten.
3. Nun den Teig in die vorbereitete Springform geben, mit den Händen zu einem flachen Boden mit einem etwa 3 cm hohen Rand drücken und vorerst in den Kühlschrank stellen.

Zubereitung Quarktorte:

1. Als Nächstes den Quark in eine Rührschüssel geben. Dann Ei, Eigelb, Zucker, Vanillezucker, Öl, Vanillepuddingpulver und Milch hinzufügen und alle Zutaten gründlich miteinander vermischen.
2. Die recht flüssige Quark-Masse auf den Mürbeteig in der Form gießen, danach im vorgeheizten Backofen auf die mittlere Schiene schieben und etwa 50 Minuten backen.

Zubereitung Quarktorte mit Baiser:

1. Etwa 10 Minuten vor Beendigung der Backzeit das Eiweiß mit den Schneebesen eines Handmixers aufschlagen, bis es weiß wird. Dann zu steifem, glänzendem Eischnee schlagen und währenddessen den Zucker einrieseln lassen.
2. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen, auf die fertig gebackene Quarktorte spritzen und anschließend für weitere 10 Minuten in den heißen Ofen schieben.
3. Die Quarktorte mit Baiser ist fertig, wenn die Baiser-Spitzen leicht gebräunt sind. Dann aus dem Backofen nehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.