Gemüsequiche
Eine gesunde Gemüse Quiche bereiten wir mit diesem Rezept aus Vollkornmehl. Die pikante Torte schmeckt himmlisch.
Bewertung: Ø 4,3 (21 Stimmen)
Zutaten für 12 Portionen
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200
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g |
Sellerieknolle
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300
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g |
Möhren
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1
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Stk |
Lauchstange
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2
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EL |
Rapsöl
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1
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Prise |
Pfeffer
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1
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Prise |
Salz
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1
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Prise |
Paprikapulver
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1
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Stk |
Zwiebel
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Zutaten für den Quarkölteig |
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150
|
ml |
Milch
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7
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EL |
Rapsöl
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250
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g |
Magerquark
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250
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g |
Dinkelvollkornmehl
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1
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Pk |
Backpulver
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Zutaten für den Guss |
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3
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Stk |
Eier
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150
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g |
Gouda, gerieben
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7
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g |
Milch
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1
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Prise |
Paprikapulver
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Rezept Zubereitung
- Von der Lauchstange das Wurzelende sowie die dunkelgrünen Blätter abschneiden, die äußere Blattschicht entfernen, dann den Rest in Ringe schneiden. Die Ringe im Sieb waschen und abtropfen lassen.
- Danach die Möhren und Sellerieknolle schälen und aufhobeln. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun das Rapsöl in einem Topf erhitzen und darin das Gemüse hell anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 8 Minuten dünsten.
- Für den Quiche-Quarkölteig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Quark, Milch und Rapsöl beifügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Dann eine Tarte- oder Quicheform mit Fett auspinseln und mit dem Teig auskleiden.
- Anschließend das Gemüse auf dem Teig verteilen.
- Für den Guss die Milch mit den Eiern versprudeln und den Gouda unterrühren. Mit Paprikapulver würzen und über dem Gemüse verteilen.
- Die Gemüsequiche für 45 Minuten backen und sofort heiß servieren.
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