Gemüsequiche
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Zutaten für 12 Portionen
| 200 | g | Sellerieknolle |
|---|---|---|
| 300 | g | Möhren |
| 1 | Stk | Lauchstange |
| 2 | EL | Rapsöl |
| 1 | Prise | Pfeffer |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
| 1 | Stk | Zwiebel |
Zutaten für den Quarkölteig | ||
| 150 | ml | Milch |
| 7 | EL | Rapsöl |
| 250 | g | Magerquark |
| 250 | g | Dinkelvollkornmehl |
| 1 | Pk | Backpulver |
Zutaten für den Guss | ||
| 3 | Stk | Eier |
| 150 | g | Gouda, gerieben |
| 7 | g | Milch |
| 1 | Prise | Paprikapulver |
Rezept Zubereitung
- Von der Lauchstange das Wurzelende sowie die dunkelgrünen Blätter abschneiden, die äußere Blattschicht entfernen, dann den Rest in Ringe schneiden. Die Ringe im Sieb waschen und abtropfen lassen.
- Danach die Möhren und Sellerieknolle schälen und aufhobeln. Zwiebel abziehen und in kleine Würfel schneiden.
- Nun das Rapsöl in einem Topf erhitzen und darin das Gemüse hell anbraten, mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen und 8 Minuten dünsten.
- Für den Quiche-Quarkölteig das Mehl mit dem Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Quark, Milch und Rapsöl beifügen und zu einem glatten Teig kneten.
- Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Dann eine Tarte- oder Quicheform mit Fett auspinseln und mit dem Teig auskleiden.
- Anschließend das Gemüse auf dem Teig verteilen.
- Für den Guss die Milch mit den Eiern versprudeln und den Gouda unterrühren. Mit Paprikapulver würzen und über dem Gemüse verteilen.
- Die Gemüsequiche für 45 Minuten backen und sofort heiß servieren.
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