Quinoa-Speck-Schnitten

Name: Quinoa-Speck-Schnitten
Prep time: 20 min
Cook time: 60 min
Total time: 80 min
Yield: 12
Ingredients: 5 Stk Eier; 200 g Frühstücksspeck; 100 g Käse, geraspelt; 2 TL Öl; 1 Prise Pfeffer; 1 Prise Salz; 1.5 EL Senf; 250 g Zucchini; 150 g Zwiebeln; 300 g Quinoa; 375 ml Wasser

Das Rezept für die Quinoa-Speck-Schnitten kommt ohne Gluten aus und ist eine herzhafte Delikatesse zu Salat oder einfach als Snack.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

150	g	Zwiebeln
200	g	Frühstücksspeck
2	TL	Öl
250	g	Zucchini
5	Stk	Eier
100	g	Käse, geraspelt
1.5	EL	Senf
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer

Zutaten für das Quinoa

300	g	Quinoa
375	ml	Wasser

Kategorien

Fingerfood Rezepte Käse Rezepte Backrezepte Brunch Rezepte Zucchini Rezepte Speck Rezepte Quinoa Rezepte

Zeit

80 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 60 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Quinoa-Speck-Schnitten das Quinoa in ein Sieb geben, abbrausen und in einem Topf mit Wasser aufkochen - für 15 Minuten bei kleiner Hitze quellen lassen.
Währenddessen den Backofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine rechteckige Form mit etwa 20x30 cm Größe mit Backpapier auslegen.
Nun die Zwiebel schälen, würfeln und den Speck ebenfalls in Würfel schneiden; die Zucchini waschen und raspeln.
Danach Öl in einer Pfanne erhitzen - den Speck und die Zwiebeln darin für 5 Minuten dünsten
Anschließend Quinoa, Zucchini, Eier, Käse und Senf zugeben, alles gut verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.
Am Schluss die Maße in die Form geben, glatt streichen und für 40 Minuten backen. Nach dem Backen in Stücke schneiden.