Raffaello® Creme mit Mascarpone
Zutaten für 6 Portionen
Zutaten für die Creme | ||
| 200 | g | Mascarpone |
|---|---|---|
| 150 | g | Quark, Magerstufe |
| 200 | g | Schlagsahne |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | EL | Zucker, gehäuft |
| 2 | TL | Zitronensaft, frisch gepresst |
| 12 | Stk | Raffaello® |
Zutaten für die Erdbeeren | ||
| 300 | g | Erdbeeren |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
Zutaten für die Garnitur | ||
| 3 | Stk | Erdbeeren, mit Grün |
| 6 | Stk | Raffaello® |
Rezept Zubereitung
- Zunächst die Mascarpone mit dem Quark, dem Zucker, dem Vanillezucker und dem Zitronensaft in eine Schüssel geben und mit den Quirlen eines Handrührgerätes verrühren.
- Anschließend die gekühlte Sahne steif aufschlagen und mit einem Teigschaber vorsichtig unter die Creme ziehen.
- Nun die Raffaello®-Kugeln mit einer Gabel zerdrücken, ebenfalls vorsichtig unter die Creme heben und kalt stellen.
- Als Nächstes die Erdbeeren kurz abbrausen, trocken tupfen und die Kelchblätter entfernen. Die Früchte in Stücke schneiden und mit dem Vanillezucker mischen.
- Die gekühlte Creme in Dessertschalen füllen und die Erdbeerstückchen darauf anrichten.
- Jeweils eine halbe Erdbeere mit Grün und eine Raffaello®-Kugel als Garnitur auf die Raffaello® Creme mit Mascarpone setzen und bis zum Servieren kalt stellen.
Tipps zum Rezept
Mascarpone bedeutet im Italienischen so viel wie "Rahm", denn der italienische Frischkäse entsteht aus dem Rahm, der von der Milch abgeschöpft wird. Er ist einerseits fettreich und sehr gehaltvoll, enthält aber gesundes Calcium, Vitamine und Mineralstoffe.
Damit sich die Sahne gut aufschlagen lässt, am besten schon ein paar Stunden vorher in einen Rührbecher füllen. Auch die Schneebesen eines Handrührgerätes in den Rührbecher stellen und im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Die Creme kann sehr gut vorbereitet werden. Anschließend mit Frischhaltefolie abdecken, bis kurz vor dem Anrichten im Kühlschrank aufbewahren und erst dann garnieren.
Raffaello®-Freunde aufgepasst! Denn mit diesem einfachen Rezept können Raffaello® Kugeln ganz leicht selber hergestellt werden.
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