Raspelkuchen mit Kokos und Ananas

Name: Raspelkuchen mit Kokos und Ananas
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 20
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 350 g Mehl; 6 EL Milch; 1 Prise Salz; 7 EL Speiseöl; 150 g Speisequark; 80 g Zucker; 1 Dose Ananasstücke; 160 g Butter; 200 g Kokosraspeln; 2 EL Milch; 1 Pk Vanillinzucker; 200 g Zucker

Kokosraspel sind verwantwortlich für den Namen vom einfachen Raspelkuchen. Ein schnelles Rezept für alle Tage.

Foto manyakotic / Depositphotos

Bewertung: Ø 4,2 (98 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

80	g	Zucker
6	EL	Milch
350	g	Mehl
1	Pk	Backpulver
150	g	Speisequark
7	EL	Speiseöl
1	Prise	Salz

Zutaten für die Kokosmasse

160	g	Butter
1	Pk	Vanillinzucker
200	g	Kokosraspeln
2	EL	Milch
200	g	Zucker
1	Dose	Ananasstücke

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Zeit

35 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Butter schmelzen und mit Zucker, Vanillinzucker, Milch und Kokosraspel verrühren. Ananasstücke unterheben, Beiseite stellen und abkühlen lassen.
Mehl mit Backpulver mischen und in eine Schüssel sieben. Quark, Milch, Zucker, Öl und Salz hinzufügen, zu einem glatten Teig verkneten und auf einem gefetteten Backblech ausrollen, dabei einen Rand hochziehen.
Den Teig mit Milch bestreichen, die Kokosmasse darauf verteilen und den Raspelkuchen ca. 20 Minuten bei 180 °C (Heißluft) backen.