Reisnudeln mit Tintenfisch

Name: Reisnudeln mit Tintenfisch
Prep time: 20 min
Cook time: 25 min
Total time: 45 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 EL Austernsauce; 150 ml Gemüsebrühe; 3 Stk Knoblauchzehen; 1 Bund Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer, aus der Mühle; 3 EL Pflanzenöl, für den Wok; 1 Prise Salz; 0.25 TL Sambal oelek; 150 g Sojabohnensprossen; 3 EL Sojasauce, hell; 3 EL Zitronensaft; 1 Stk Zwiebel

Tintenfischtuben werden hier mit einem raffiniertem Rezept zu Reisnudeln mit Tintenfisch kreiert.

Bewertung: Ø 4,1 (22 Stimmen)

Foto einsenden

45 Minuten

Fischrezepte

Nährwerte berechnen

Zutaten für 4 Portionen

650	g	Tintenfischtuben, küchenfertig
3	Stk	Knoblauchzehen
3	EL	Zitronensaft
450	g	Reisnudeln
1	Prise	Salz
1	Stk	Zwiebel
150	g	Sojabohnensprossen
1	Bund	Petersilie, gehackt
3	EL	Pflanzenöl, für den Wok
150	ml	Gemüsebrühe
1	EL	Austernsauce
3	EL	Sojasauce, hell
0.25	TL	Sambal oelek
1	Prise	Pfeffer, aus der Mühle

Weitere Kategorien

mehr...

Rezept Zubereitung

Die Tintenfischtuben mit kaltem Wasser abbrausen, trockentupfen und in Ringe schneiden.
Die Knoblauchzehen schälen, durch die Presse drücken und mit Zitronensaft mischen.
Danach die Tintenfisch-Ringe mit der Knoblauch-Zitronenmischung vermischen und für rund 30 Minuten darin ziehen lassen.
Inzwischen die Nudeln nach Packungsaufschrift kochen und in ein Sieb zum Abtropfen geben.
Dann die Zwiebel schälen und in Ringe schneiden. Die Sojabohnensprossen waschen und abtropfen lassen.
Nun 1 EL Öl im Wok heiß werden lassen und die Zwiebelringe darin glasig dünsten, dann an den Rand schieben.
Einen weiteren EL Öl eingießen und die Sprossen darin pfannenrühren. Nach 1 Minute an den Rand schieben.
Dann das restliches Öl erhitzen und die Tintenfischringe samt Marinade und der fein gehackten Petersilie 2 Minuten darin braten.
Zum Schluss die Gemüsebrühe angießen, alle Zutaten im Wok verrühren und nur kurz aufkochen lassen.
Mit Austernsauce, Sojasauce, Salz, Pfeffer und Sambal oelek abschmecken und zusammen mit den Reisnudeln servieren.