Rettichgemüse mit Meerrettich

Name: Rettichgemüse mit Meerrettich
Prep time: 10 min
Cook time: 5 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: 2 EL Margarine, vegan; 2 TL Meerettich, aus dem Glas; 0.5 TL Paprikapulver, geräuchert; 1 Bund Petersilie, frisch; 1 Stk Rettich, groß; 0.5 TL Salz; 1 TL Sesamöl; 2 EL Wasser; 2 EL Weißwein; 2 EL Zitronensaft

Dieses erfrischende Rettichgemüse schmeckt gleichzeitig mild, aber auch scharf und intensiv. Das vegane Rezept dazu geht leicht von der Hand.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,4 (8 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

2	EL	Margarine, vegan
1	Stk	Rettich, groß
2	EL	Wasser
2	EL	Zitronensaft
2	EL	Weißwein
0.5	TL	Paprikapulver, geräuchert
1	TL	Sesamöl
2	TL	Meerettich, aus dem Glas
0.5	TL	Salz
1	Bund	Petersilie, frisch

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Zeit

15 min. Gesamtzeit 10 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zu Beginn Rettich waschen, säubern und in kurze Stifte schneiden.
Dann die Margarine in einer Pfanne schmelzen und die Rettichstücke darin etwa 5 Minuten andünsten.
Daraufhin Wasser, Zitronensaft, Weißwein, Paprikapulver, Sesamöl sowie Meerrettich hinzufügen, alles gut vermengen und weitere 5 Minuten dünsten lassen.
In der Zwischenzeit die Petersilie waschen, trocken schütteln und in kleine Stücke hacken.
Am Ende das Rettichgemüse mit Meerettich mit Salz würzen und mit Petersilie bestreut servieren.

Tipps zum Rezept

Das Rettichgemüse kann auch sehr gut mit anderen Wurzelgemüsen zu einer bunten Pfanne erweitert werden, beispielweise mit Karotten, Schwarzwurzel oder Roter Beete.