Rhabarberkuchen mit Schmand

Name: Rhabarberkuchen mit Schmand
Prep time: 35 min
Cook time: 50 min
Total time: 85 min
Yield: 12
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 750 g Rhabarber; 1 Stk Backpulver-Tütchen; 100 g Butter; 1 Stk Ei; 150 g Mehl, weiß, Type 405; 0.25 TL Salz; 125 g Zucker; 3 Bch Schmand, je ca. 200 Gramm; 1 Stk Vanille-Puddingpulver-Tütchen; 125 g Zucker

Unkompliziert in der Zubereitung - aber super lecker ist der Rhabarberkuchen mit Schmand. Dieses simple Rezept sollte man sofort testen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 12 Portionen

750	g	Rhabarber

Zutaten für den Teig

150	g	Mehl, weiß, Type 405
125	g	Zucker
100	g	Butter
1	Stk	Backpulver-Tütchen
1	Stk	Ei
0.25	TL	Salz

Zutaten für den Schmandguss

3	Bch	Schmand, je ca. 200 Gramm
1	Stk	Vanille-Puddingpulver-Tütchen
125	g	Zucker

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Zeit

85 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit 50 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für den Rhabarberkuchen mit Schmand den Rhabarber gründlich abwaschen, dann mit einem scharfen Küchenmesser die äußeren Fasern abziehen und die Stangen in etwa 2 Zentimeter kleine Stückchen schneiden.
Im Anschluss Butter, Zucker, Ei, Salz, Mehl und Backpulver zu einem glatten Teig verrühren. Danach in eine gut gefettete Springform (maximal 26 Zentimeter im Durchmesser) streichen, den Rand dabei etwa 2-3 cm hoch mit Teig bedecken.
Darauf die Rhabarberstückchen möglichst gleichmäßig verteilen.
Den Backofen jetzt vorheizen (185 °C Ober- und Unterhitze).
Anschließend Schmand mit Pudddingpulver und Zucker verrühren, dann über dem Rhabarberbelag verteilen.
Schließlich den Kuchen im mittleren Bereich des Backofens etwa 40-50 Minuten backen. Eventuell nach 35 Minuten mit Backpapier abdecken, damit die leckere Oberfläche nicht zu dunkel wird.