Ricotta-Kiwi-Kuchen

Zubereitung

1. Zu Beginn eine mittlere Springform mit Backpapier auslegen.
2. Für den Kuchenboden die Butter langsam in einem kleinen Topf schmelzen.
3. Die Löffelbiskuits in eine Gefriertüte geben, verschließen und mit einer Nudelrolle fein zerkleinern.
4. Danach die Butter mit den Löffelbiskuits vermischen und auf den vorbereiteten Boden der Springform drücken. (Das gelingt sehr gut mit dem Boden eines hohen Wasserglases).
5. Für den Belag die Zitrone heiß abwaschen, dann halbieren und ausdrücken. Riotta mit Zucker, Vanillezucker und dem Zitronensaft verrühren.
6. Die Götterspeise mit Wasser in einer kleinen Schüssel ca. 12 Minuten quellen lassen, dann nach der Verpackungsanleitung erwärmen und abkühlen lassen.
7. Danach die Götterspeise mit der Ricotta-Mischung verrühren.
8. Die Sahne gut steif schlagen, ebenso unter den Ricotta rühren und diese Mischung gleichmäßig auf dem Kuchenboden verteilen.
9. Den Kuchen anschließend über Nacht in den Kühlschrank geben.
10. Nach dieser Zeit die Kiwis schälen und in Scheiben schneiden. Damit jetzt die Oberfläche vom Ricotta-Kiwi-Kuchen belegen.