Rinder-Minutensteak auf Balsamico Linsen

Zubereitung

1. Zunächst die Möhren schälen, waschen und in Scheiben schneiden. Nun die Lauchzwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Anschließend den Thymian waschen und trocken schütteln. Als nächstes 2 EL Öl in einem Topf erhitzen und die Möhren darin andünsten.
2. Danach 500 ml Brühe angießen und für ca. 2 Minuten köcheln lassen. Die Lauchzwiebeln und Linsen hinzufügen und bei zugedecktem Topf unter schwacher Hitze für ca. 8 Minuten in der Brühe garen lassen.
3. Jetzt 2 EL Öl in einer großen Pfanne erhitzen und die 4 Minutensteaks darin von beiden Seiten für ca. 3 Minuten scharf anbraten. Dabei nach dem Wenden die Hälfte der Thymianstiele zufügen. Die Steaks mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Als nächstes den Bratsatz mit 125 ml Brühe und dem Essig ablöschen, aufkochen und alles für 2 Minuten einkochen lassen. Die Soße mit Pfeffer und Zucker nur noch abschmecken.
5. Zuletzt die Linsen mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Linsen zusammen mit jeweils 2 Steaks auf einem Teller anrichten und den Balsamicofond darüber verteilen. Mit etwas Thymian garnieren.