Rindfleischcurry aus Australien

Name: Rindfleischcurry aus Australien
Prep time: 30 min
Cook time: 90 min
Total time: 120 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 1 Stk Apfel, groß; 1 Stk Chilischote; 2 EL Curry; 600 ml Fleischbrühe; 15 g Ingwer, frisch; 20 g Kokosraspeln; 2 EL Koriander, frisch; 1 TL Koriander, gemahlen; 1 TL Kurkuma; 3 EL Mehl; 3 EL Öl; 3 EL Öl; 0.5 TL Pfeffer, frisch gemahlen; 800 g Rindergulaschfleisch; 1 TL Salz; 2 Stk Zwiebeln

Dieses Curry ist mal was ganz Außergewöhnliches! Das Rezept für Rindfleischcurry aus Australien sorgt für ein ganz neues Geschmackserlebnis.

Foto GuteKueche

Bewertung: Ø 4,4 (34 Stimmen)

120 Minuten

Rindfleisch Rezepte

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Zutaten für 4 Portionen

800	g	Rindergulaschfleisch
3	EL	Öl
3	EL	Mehl
2	Stk	Zwiebeln
15	g	Ingwer, frisch
1	Stk	Chilischote
2	EL	Curry
1	TL	Koriander, gemahlen
1	TL	Kurkuma
1	TL	Salz
0.5	TL	Pfeffer, frisch gemahlen
600	ml	Fleischbrühe
1	Stk	Apfel, groß
20	g	Kokosraspeln
40	g	Sultaninen
2	EL	Koriander, frisch

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Rezept Zubereitung

Zuerst das Rindergulasch waschen, mit Küchenpapier trockentupfen und in Mehl wenden.
Dann das Maiskeimöl in einem Schmortopf erhitzen und das Gulaschfleisch darin portionsweise von allen Seiten gut anbraten. Dann aus dem Topf nehmen und beiseite stellen.
Den Backofen auf 180 Grad vorheizen.
Die Zwiebeln schälen, fein hacken und im Bratensatz andünsten. Ingwer schälen, fein würfeln und mitdünsten. Chili halbieren, entkernen, waschen, fein würfeln und mit in den Topf geben.
Dann mit Curry, gemahlenem Koriander, Kurkuma, Salz und Pfeffer würzen und mit der Fleischbrühe ablöschen.
Danach die Fleischwürfel mit dem aufgefangenen Bratensaft dazugeben und zugedeckt eine Stunde im vorgeheizten Backofen schmoren lassen.
In der Zwischenzeit den Apfel schälen, Kerngehäuse entfernen und in kleine Würfel schneiden. Dann die Apfelstücke zusammen mit den Kokosraspeln und den Sultaninen unter das Rindfleisch-Curry mischen und für weitere 30 Minuten ohne Deckel in den Ofen geben.