Rindsgulasch
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Zutaten für 4 Portionen
| 300 | g | Zwiebel |
|---|---|---|
| 1 | Stk | Knoblauchzehe |
| 1 | kg | Rindfleisch (z. B. Rinderunterschale) |
| 3 | EL | Olivenöl |
| 2 | EL | Tomatenmark |
| 250 | ml | Rotwein |
| 500 | ml | Gemüsebrühe |
| 1 | TL | Salz |
| 1 | TL | Pfeffer |
| 2 | Stk | Lorbeerblätter |
| 2 | EL | Zucker |
Rezept Zubereitung
- Zuerst die Zwiebeln sowie den Knoblauch schälen und würfeln. Das Fleisch trocken tupfen und in Würfel schneiden.
- Öl in einem Bräter erhitzen und das Fleisch darin ca. 10 Minuten kräftig anbraten. Nach ca. 8 Minuten das Tomatenmark, Zwiebel- und Knoblauchstücke dazugeben.
- Dann das Fleisch mit Rotwein ablöschen, aufkochen lassen und ca. 3 Minuten einköcheln lassen.
- Die Gemüsebrühe dazugießen und alles aufkochen lassen. Dabei das Rindsgulasch mit Lorbeer, Salz, Pfeffer und Zucker kräftig würzen.
- Nun das Ganze im geschlossenen Bräter ca. 2 Stunden weich schmoren. Anschließend ca. 30 Minuten mit offenem Deckel einköcheln lassen.
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