Risotto mit Kürbis

Name: Risotto mit Kürbis
Prep time: 40 min
Cook time: 20 min
Total time: 60 min
Yield: 4
Ingredients: 35 g Butter, weich; 1 Prise Cayennepfeffer; 750 ml Geflügelbrühe, Instant; 300 g Hokaido-Kürbis; 1 Stk Knoblauchzehe; 0.5 Msp Muskat, frisch gerieben; 3 EL Olivenöl; 250 g Risottoreis; 50 g Sahne, süß; 3 Stk Schalotten; 150 ml Weißwein, trocken; 1 Stk Zitrone, Bio

Bei diesem Risotto mit Kürbis bringt die Mischung den super Geschmack. Schon die Zubereitung nach diesem Rezept macht viel Spaß.

Foto nata_vkusidey / Depositphotos

Bewertung: Ø 3,5 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300	g	Hokaido-Kürbis
3	Stk	Schalotten
1	Stk	Knoblauchzehe
1	Stk	Zitrone, Bio
50	g	Sahne, süß
3	EL	Olivenöl
250	g	Risottoreis
150	ml	Weißwein, trocken
750	ml	Geflügelbrühe, Instant
1	Prise	Cayennepfeffer
35	g	Butter, weich
0.5	Msp	Muskat, frisch gerieben

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Zeit

60 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 20 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Bei dem leckeren Rezept mit dem Kürbis anfangen, diesen kräftig waschen, halbieren und mit einem Löffel entkernen, dann mit Schale in kleine Würfel schneiden.
Danach die Knoblauchzehe sowie die Schalotten abziehen und klein würfeln. Die Bio-Zitrone heiß abwaschen, mit Küchenpapier trocknen, dann die Schale abreiben. Jetzt die Sahne steif schlagen und bereit stellen.
Anschließend Öl in einem größeren Topf erhitzen, den Knoblauch sowie die Schalotten darin glasig werden lassen. Die Kürbiswürfel und den Reis zufügen, 3 - 4 Minuten dünsten, dann mit Wein ablöschen.
Danach ein viertel Liter heiße Brühe aufgießen, bei mäßiger Hitze köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist, so nach und nach (in ca. 20 Minuten) die ganze Brühe aufbrauchen.
Danach den Reis, der noch etwas Biss haben sollte mit Salz, Cayennepfeffer und Muskat (nach Geschmack) würzen. Butter, Zitronenschale sowie Sahne unterheben und den Risotto mit Kürbis anrichten.