Rohkost Ananas-Gurken-Suppe

Die Rohkost Ananas-Gurken-Suppe ist lecker und sehr erfrischend. Mit diesem Rezept gelingt eine neue Geschmackskombination.

Rohkost Ananas-Gurken-Suppe

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Zutaten für 4 Portionen

2 Stk Gurken
1 Stk Paprika, gelb
1 Stk Avocado
1 Stk Zwiebel, rot
1 Stk Knoblauchzehe
2 Prise Himalayasalz
1 EL Balsamico-Essig, weiß
1 EL Kokosblütenzucker, roh
1 EL Kokosöl, roh
1 EL Limettensaft
100 ml Wasser
1 Prise Pfeffer, weiß
100 g Ananas, getrocknet
0.5 Stk Ananas
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zunächst die Gurken waschen und in grobe Stücke schneiden. Die Paprikaschote waschen, halbieren, entkernen und ebenso in grobe Stücke schneiden.
  2. Zwiebel sowie den Knoblauch schälen und vierteln. Die Avocado halbieren, den Kern entfernen und die Avocado mithilfe eines Löffels aus der Schale lösen.
  3. Nun die Gurkenstücke, Paprikastücke, Zwiebel, Knoblauch sowie Avocado in einen großen Mixbehälter geben und mit dem Himalayasalz, dem Balsamico-Essig, dem Wasser, der getrockneten Ananas, dem Kokosöl, dem Kokosblütenzucker, dem Limettensaft und dem Pfeffer zu einer cremigen Masse vermixen.
  4. Nun die frische Ananas schälen, den Strunk entfernen und in sehr kleine Stücke schneiden.
  5. Zum Schluss die Rohkost Ananas-Gurken-Suppe in tiefe Teller füllen und mit den feinen Ananas-Stücken garnieren.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben mit Sprossen, Minze oder Sesam verfeinern.

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