Rosenkohl mit Würste

Dieser feine Gemüseauflauf wird durch die Würste im Rezept richtig würzig. Rosenkohl mit Würste ist ein Versuch wert.

Rosenkohl mit Würste

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60 Minuten

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rosenkohl
250 g Mettwürste, geräuchert
3 EL Butter
2 EL Mehl
200 ml Milch
3 EL Sahne
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, weiß
2 EL Petersilie, gehackt
120 g Emmentaler, gerieben
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Rosenkohl putzen und an den Strünken kreuzweise einschneiden. Anschließend für 15 Minuten ins kochende Salzwasser geben. Nach Ende der Garzeit den Rosenkohl durch ein Sieb gießen und 125 ml des Kochwassers aufbewahren.
  2. Mettwürste gleichmäßig in Scheiben schneiden. 1 EL Butter im Topf zerlassen, Mehl darüberstäuben und hellgelb anbraten. Mit der heißen Brühe angießen und dabei ständig umrühren. Milch einrühren und kochen lassen (5 Minuten). Dann von der Platte ziehen und das Ei, Muskatnuss und Salz zufügen.
  3. Rosenkohl und Würste in eine gebutterte Auflaufform schichten und die Sauce darübergießen. Petersilie, Käse und Butterflöckchen darübergeben und ca. 15 Minuten im Ofen überbacken.

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