Rosenkohl mit Würste

Dieser feine Gemüseauflauf wird durch die Würste im Rezept richtig würzig. Dieses Rezept für Rosenkohl mit Würste ist einen Versuch wert.


Bewertung: Ø 4,4 (10 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 kg Rosenkohl
250 g Mettwürste, geräuchert
3 EL Butter
2 EL Mehl
200 ml Milch
3 EL Sahne
1 TL Salz
1 Prise Pfeffer, weiß
2 EL Petersilie, gehackt
120 g Emmentaler, gerieben
1 Prise Muskatnuss
1 Stk Ei
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Rosenkohl putzen und an den Strünken kreuzweise einschneiden. Anschließend für 15 Minuten in kochendes Salzwasser geben. Nach Ende der Garzeit den Rosenkohl durch ein Sieb gießen und 125 ml des Kochwassers aufbewahren.
  2. Den Backofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform mit etwas Butter befetten.
  3. Mettwürste gleichmäßig in Scheiben schneiden. 1 Esslöffel Butter in einem Topf zerlassen, Mehl darüberstäuben und hellgelb anbraten.
  4. Dann mit dem heißen Kochwasser aufgießen und dabei ständig rühren. Milch einrühren und für 5 Minuten kochen lassen. Dann von der Platte ziehen und die Sahne, das Ei, Muskatnuss und Salz zufügen.
  5. Nun den Rosenkohl sowie die Würste in die Auflaufform schichten, die Sauce darübergießen, Petersilie, Käse und Butterflöckchen darübergeben und ca. 15 Minuten im Ofen überbacken.

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