Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich

Name: Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich
Prep time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 2 TL Essig, mild; 1 TL Guarkernmehl (bei Bedarf); 2 EL Mandel- oder Traubenkernöl; 4 TL Meerrettich, Sahne (aus dem Glas); 1 Prise Meersalz; 250 g Rote Bete, vorgekocht, vakuumiert; 65 g Sonnenblumenkerne; 2 EL Zitronensaft

Herrlich frisch und würzig schmeckt der Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich, der nach diesem Rezept auch als köstlicher Dipp Verwendung findet.

Foto Gutekueche.de

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Zutaten für 4 Portionen

250	g	Rote Bete, vorgekocht, vakuumiert
65	g	Sonnenblumenkerne
2	EL	Mandel- oder Traubenkernöl
2	TL	Essig, mild
2	EL	Zitronensaft
4	TL	Meerrettich, Sahne (aus dem Glas)
1	Prise	Meersalz
1	TL	Guarkernmehl (bei Bedarf)

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Aufstrich Rezepte Saucen und Dip Rezepte Partyrezepte schnelle Rezepte Rote Bete Rezept Meerrettich Rezepte

Zeit

35 min. Gesamtzeit 35 min. Zubereitungszeit

Zubereitung

Hierfür die schon fertig gekochte Rote Bete klein würfeln (dabei unbedingt Einmalhandschuhe überstreifen).
Danach die Sonnenblumenkerne fein mahlen.
Die rote Bete sowie die Sonnenblumenkerne in ein hohes Gefäß füllen, dann Öl, Zitronensaft, Essig und den Meerrettich zufügen und gut verquirlen, danach mit Meersalz abschmecken.
Sollte mehr Cremigkeit gewünscht werden, 1 Teelöffel Guarkernmehl mit etwas von dem Aufstrich anrühren und diese Mischung in den Rote-Bete-Meerrettich-Aufstrich einrühren, schon kann dieser serviert werden.