Rotkohleintopf mit Rindfleisch

Name: Rotkohleintopf mit Rindfleisch
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Total time: 130 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 2 Stk Beinscheiben vom Rind; 1700 ml Brühe klar (Instant); 30 g Butterschmalz; 4 EL Essig; 2 Stk Lorbeerblätter; 8 Stk Pfefferkörner; 2 gl Rotkohl (je ca. 650 g); 1 TL Salz; 4 EL Schmand; 4 Schb Speck, geräuchert, durchwachsen; 1 Pk Suppengrün (Tk-Ware); 8 Stk Wacholderbeeren; 0.5 EL Zucker; 1 Stk Zwiebel, mittelgroß

Mit dem leckeren Rezept wird ein kräftiger Rotkohleintopf mit Rindfleisch zubereitet, der gerade im Winter wichtig für den Vitaminhaushalt ist.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

4	Schb	Speck, geräuchert, durchwachsen
4	EL	Schmand
4	EL	Essig
0.5	EL	Zucker
2	Stk	Lorbeerblätter
8	Stk	Wacholderbeeren
8	Stk	Pfefferkörner
1700	ml	Brühe klar (Instant)
2	gl	Rotkohl (je ca. 650 g)
1	Stk	Zwiebel, mittelgroß
1	Pk	Suppengrün (Tk-Ware)
2	Stk	Beinscheiben vom Rind
30	g	Butterschmalz
1	TL	Salz

Kategorien

Rotkohl Rezepte Gemüse Rezepte Eintopf Rezepte Winter Rezepte Gesunde Rezepte Rindfleisch Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

130 min. Gesamtzeit 40 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Als ersten Schritt Butterschmalz in einem entsprechend großen Topf erhitzen. Den Speck darin knusprig braten, dann entnehmen und das Fleisch in dem Bratfett von beiden Seiten braun anbraten.
Dann die Zwiebel abziehen, klein würfeln, zu dem Fleisch geben und braten. Danach das tiefgekühlte Suppengrün zugeben und unter Rühren anrösten.
Als Nächstes den Rotkohl zufügen, mit Brühe aufgießen, dann aufkochen und bei mäßiger Hitze ca. 90 Minuten garen lassen. Zwischendurch die Gewürze wie Wacholderbeeren, Pfefferkörner und Lorbeerblätter zugeben.
Das gare Fleisch herausnehmen und klein schneiden. Dann wieder in den Topf geben und den Rotkohleintopf mit Rindfleisch mit Salz, Zucker und Essig abschmecken.
Zuletzt den Eintopf in tiefe Teller füllen und mit je 1 Esslöffel Schmand und dem knusprigen Speck anrichten.