Rotkohlsalat mit Datteln

Die Kombination macht aus diesem Rotkohlsalat mit Datteln etwas Besonderes. Ein leichtes, frisches Rezept für Ihre Salat-Rezeptsammlung.

Rotkohlsalat mit Datteln

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Zutaten für 2 Portionen

1 kpf Rotkohl, klein
3 EL Olivenöl
1 Stk Limette
120 g Schafskäse
4 Stk Datteln
1 TL Salz
2 EL Petersilie, gehackt
2 EL Sesamsaat, hell
1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Rotkohl putzen, waschen, halbieren und den Strunk herausschneiden. Danach vierteln und in feine Streifen schneiden.
  2. Die Kohlstreifen in eine Schüssel geben, mit dem Salz bestreuen und 1-2 Minuten kräftig durchmassieren.
  3. Die Limette heiß abwaschen, die Schale auf einer scharfen Reibe fein abreiben. Dann halbieren, den Saft auspressen und mit dem Abrieb zum Kohl geben. Mit reichlich Pfeffer übermahlen und mit dem Olivenöl vermischen.
  4. Als nächstes die Datteln mit einem schweren Messer fein hacken und den Schafskäse zerkrümeln. Anschließend unter den Salat mischen.
  5. Zuletzt die Sesamsaat in einer beschichteten Pfanne ohne Fett in 1-2 Minuten goldbraun rösten.
  6. Den Rotkohlsalat mit Datteln auf Portionstellern anrichten, mit dem gerösteten Sesam und der Petersilie bestreuen und genießen.

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