Rumpsteak mit Pfeffersauce

Name: Rumpsteak mit Pfeffersauce
Prep time: 25 min
Cook time: 5 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 600 g Kartoffelspalten, tiefgekühlt; 2 EL Öl; 4 Stk Rumpsteaks, a 200 g; 1 Stk Schalotte; 1 EL Butter; 100 g Champignons; 10 g Mehl; 1 Prise Pfeffer; 2 EL Pfeffer, grün, in Lake; 1 Prise Salz; 200 g Schlagsahne; 100 ml Weißwein

Das Rezept für das Rumpsteak mit Pfeffersauce ist in Klassiker der deutschen Küche und erinnert an die Landgasthofküche.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 3,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

600	g	Kartoffelspalten, tiefgekühlt
4	Stk	Rumpsteaks, a 200 g
2	EL	Öl
1	Stk	Schalotte

Zutaten für die Pfeffersauce

1	EL	Butter
100	g	Champignons
100	ml	Weißwein
10	g	Mehl
200	g	Schlagsahne
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	EL	Pfeffer, grün, in Lake

Kategorien

Steak Rezepte Kartoffel Rezepte Fleisch Rezepte Braten Rezepte Brunch Rezepte Champignons Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit 25 min. Zubereitungszeit 5 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für das Rumpsteak mit Pfeffersauce die Kartoffeln nach Packungsanweisung im Backofen garen.
Danach die Steaks trocken tupfen.
Nun Öl in einer Pfanne erhitzen und das Fleisch für 2 Minuten rundum scharf anbraten, dann auf einen Teller legen.
Sodann sie Schalotte schälen und würfeln.
Dann Butter in der Pfanne zerlassen, die Schalotten darin glasig dünsten.
Währenddessen die Pilze in ein Sieb abschütten, bei Bedarf klein Schneiden und mit zu den Schalotten geben. Für 3 Minuten dünsten.
Nun mit Weißwein ablöschen, diesen einköcheln, dann Mehl zugeben und unter Rühren anschwitzen, die Sahne zugeben, mit Salz, Pfeffer sowie Pfefferkörnern würzen.
Im Anschluss die Kartoffeln aus dem Ofen nehmen, die Steaks in je drei Teile schneiden.
Alles auf Tellern anrichten, die Sauce darüber geben und servieren.