Russischer Zupfkuchen

Name: Russischer Zupfkuchen
Prep time: 30 min
Cook time: 60 min
Total time: 90 min
Yield: 7 Portionen
Ingredients: 1 Pk Backpulver; 200 g Butter; 2 Stk Eier; 40 g Kakaopulver; 300 g Mehl; 170 g Zucker; 80 g Butter; 3 Stk Eier; 500 g Quark; 200 g Sahne; 1 Prise Salz; 1 Pk Vanillezucker; 150 g Zucker

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90 Minuten

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Zutaten für 7 Portionen

300	g	Mehl
170	g	Zucker
200	g	Butter
2	Stk	Eier
40	g	Kakaopulver
1	Pk	Backpulver
Zutaten für die Füllung
80	g	Butter
150	g	Zucker
3	Stk	Eier
500	g	Quark
200	g	Sahne
1	Pk	Vanillezucker
1	Prise	Salz

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Rezept Zubereitung

Mehl in eine Schüssel geben und das Backpulver untermischen. Zucker, Kakaopulver, Butter und Eier untermischen und zu einem Teig verkneten.
Mit 3/4 der Teigmasse den Boden und Rand einer gefetteten Springform auskleiden. Den restlichen Teig zur Seite stellen.
Für die Füllung die Butter mit dem Zucker und dem Vanillezucker cremig rühren. Nach und nach die Eier, Quark, Sahne und Salz unterrühren.
Dann die Füllung in die Springform füllen, den restlichen Teig in Stücke zupfen und auf der Füllung verteilen. Den Russischen Zupfkuchen im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad etwa eine Stunde backen.

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