Russischer Zupfkuchen

Dieser Russische Zupfkuchen macht nicht nur für das Auge viel her, sondern auch geschmacklich kann dieser Blechkuchen mit Quarkbelag überzeugen.

Russischer Zupfkuchen

Bewertung: Ø 4,5 (46 Stimmen)

Zutaten für 20 Portionen

Zutaten für den Teig

300 g Butter
300 g Zucker
3 Stk Eier
600 g Mehl
70 g Kakaopulver
2 Pk Backpulver

Zutaten für den Quarkbelag

750 g Quark
1.5 Pk Puddingpulver, Vanille
125 g Butter
300 g Zucker
5 Stk Eier
1 Pk Vanillezucker
Portionen
Einkaufsliste

Rezept Zubereitung

  1. Für den Teig die Butter schaumig rühren und mit dem Zucker gut verrühren. Dann die Eier einzeln hinzufügen und unterrühren (je 1/2 Minute).
  2. Das Mehl mit dem Kakaopulver und dem Backpulver vermischen und unter den Teig rühren. Dabei sollte ein zäher, fester Teig entstehen.
  3. Eine Springform (ca. 26 cm Durchmesser) mit etwas Butter ausfetten und den Backofen auf 190 Grad (Ober-Unterhitze) vorheizen.
  4. Von dem Teig ca. 8 Esslöffel beiseite stellen und den restlichen Teig mit bemehlten Händen auf dem Backblech verteilen, flach andrücken und einen Rand hochziehen.
  5. Für den Belag die Butter mit dem Zucker, dem Vanillezucker und den Eiern gut schaumig rühren. Dann den Quark sowie das Puddingpulver bei mittlerer Geschwindigkeit einrühren und zu einer glatten Masse verarbeiten. Nun den Quarkbelag auf dem dunklen Teig verteilen.
  6. Zum Schluss den beiseite gestellten, dunklen Teig portionsweise zwischen den Händen flach drücken und zu kleinen Flecken zupfen. Diese gleichmäßig auf dem Teig verteilen und den Russischen Zupfkuchen für 45 Minuten hellgelb backen.

Tipps zum Rezept

Für eine große Springform reichen 2/3 der angegebenen Mengen.

Ähnliche Rezepte

Linzerkuchen

Linzerkuchen

Der Linzerkuchen ist ein traditionelles österreichisches Gebäck. Mit fruchtiger Konfitüre ist dieser Kuchen ein wahrer Gaumenschmaus.

Rotweinschnitten

Rotweinschnitten

Mit diesem Rezept sind die köstlichen Rotweinschnitten schnell zubereitet. Schokolade, Rotwein und Zimt machen den Kuchen zu einem besonderen Genuss.

Bananenschnitte

Bananenschnitte

Vanillepudding und Schokolade machen dieses Rezept für himmlische Bananenschnitten unvergleichlich gut.

Zucchinikuchen vom Blech

Zucchinikuchen vom Blech

Zucchinikuchen vom Blech wird durch das Gemüse so richtig saftig und hält sehr lange. Dieses Rezept mit Nüssen und Schokolasur ist der Hit!

Luisenkuchen

Luisenkuchen

Der Luisenkuchen ist eine Köstlichkeit vom Blech, die sich lange frisch hält. Das Rezept finden Sie hier.

User Kommentare

Ähnliche Rezepte