Sachertorte

Rezept Zubereitung

1. Für die Sachertorte zunächst die Löffelbiskuit zerkleinern. Dann 100 Gramm Schokoladenglasur in einem Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die Butter mit dem Eigelb und 200 Gramm Zucker schön schaumig schlagen. Anschließend die geschmolzene Schokolade dazu geben, sodass eine cremige Schokomasse entsteht. Die Löffelbiskuit, das Mehl und das Kakaopulver unterrühren.
3. Die Eiweiß steif schlagen, den restlichen Zucker dazugeben und schließlich unter die Schokomasse heben.
4. Den Teig in eine gefettete Springform geben, im vorgeheizten Backofen bei 170 °C (Umluft) für ca. 75 Minuten backen und auskühlen lassen.
5. Nun die Torte zwei mal durchschneiden, sodass 3 Böden entstehen.
6. Den Marzipan zu einer flachen Schicht in der Größe der Torte ausrollen. Die Böden jeweils mit der Marmelade bestreichen, aufeinandersetzen und abschließend mit der Marzipanschicht belegen.
7. Die restliche Schokoladenglasur im Wasserbad schmelzen, die Torte damit übergießen und glattstreichen.