Sächsische Warmbiersuppe

Name: Sächsische Warmbiersuppe
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 350 ml Bier, dunkel; 2 Stk Eigelb; 50 g Ingwer, kandiert; 1 EL Mehl; 0.5 l Milch; 1 Prise Salz; 1 Prise Zimt; 2 Stk Zitrone, unbehandelt; 1 EL Zucker

Das Rezept für die sächsische Warmbiersuppe stammt aus Großmutters Küche. Eine typische Sachsen-Suppe, in der sich Milch und Bier vereinen.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,3 (29 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.5	l	Milch
1	EL	Mehl
2	Stk	Eigelb
350	ml	Bier, dunkel
1	Prise	Salz
1	EL	Zucker
1	Prise	Zimt
2	Stk	Zitrone, unbehandelt
50	g	Ingwer, kandiert

Kategorien

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Zeit

30 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 15 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Für die Warmbiersuppe zuerst die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und vorsichtig das Mehl einrühren – es sollten sich keine Klumpen bilden.
Den Topf von der Kochplatte nehmen und sofort das verquirlte Eigelb einrühren.
Nun die Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
Danach das Bier mit dem Salz, Zucker, Zimt, Ingwer und den Zitronenscheiben in einen anderen Topf geben, kurz aufkochen lassen und dann durch ein Sieb in die Milchsuppe gießen.
Die Sächsische Warmbiersuppe gut umrühren, nochmals abschmecken und noch heiß servieren.