Sächsische Warmbiersuppe

Das Rezept für die sächsische Warmbiersuppe stammt aus Großmutters Küche. Eine typische Sachsen-Suppe, in der sich Milch und Bier vereinen.


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Zutaten für 4 Portionen

0.5 l Milch
1 EL Mehl
2 Stk Eigelb
350 ml Bier, dunkel
1 Prise Salz
1 EL Zucker
1 Prise Zimt
2 Stk Zitrone, unbehandelt
50 g Ingwer, kandiert
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Für die Warmbiersuppe zuerst die Milch in einem Topf zum Kochen bringen und vorsichtig das Mehl einrühren – es sollten sich keine Klumpen bilden.
  2. Den Topf von der Kochplatte nehmen und sofort das verquirlte Eigelb einrühren.
  3. Nun die Zitronen heiß abwaschen, trocken tupfen und in Scheiben schneiden.
  4. Danach das Bier mit dem Salz, Zucker, Zimt, Ingwer und den Zitronenscheiben in einen anderen Topf geben, kurz aufkochen lassen und dann durch ein Sieb in die Milchsuppe gießen.
  5. Die Sächsische Warmbiersuppe gut umrühren, nochmals abschmecken und noch heiß servieren.

Tipps zum Rezept

Vor dem Servieren zusätzlich ein wenig kandierten Ingwer auf die Sächsische Warmbiersuppe streuen. Das sieht hübsch aus und schmeckt auch gut.

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