Sächsisches Senffleisch

Name: Sächsisches Senffleisch
Prep time: 20 min
Cook time: 90 min
Total time: 110 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 0.5 Bund Dill; 1 Stk Gewürznelke; 1 Prise Kümmelpulver; 0.5 Bund Petersilie, glatt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, gemahlen; 750 g Rindfleisch, ohne Knochen; 1.5 Stk Salatgurke; 1 Prise Salz; 4 Schb Schwarzbrot; 1 TL Selleriesalz; 3 EL Senf, scharf (Bautzener oder Altenburger Senf); 4 Stk Zwiebeln, groß

Das sächsische Senffleisch lässt sich mit Rind- oder Schweinefleisch zubereiten. Aber in jedem Rezept sind Senf und Zwiebeln als Zutaten Pflicht.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 4,8 (46 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

750	g	Rindfleisch, ohne Knochen
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, gemahlen
1	Prise	Kümmelpulver
1	Stk	Gewürznelke
1	TL	Selleriesalz
4	Stk	Zwiebeln, groß
1.5	Stk	Salatgurke
4	Schb	Schwarzbrot
3	EL	Senf, scharf (Bautzener oder Altenburger Senf)
0.5	Bund	Petersilie, glatt
0.5	Bund	Dill

Kategorien

Sächsische Rezepte Gemüse Rezepte Schmor Rezepte Einfache Rezepte Rindfleisch Rezepte deutsche Rezepte

Zeit

110 min. Gesamtzeit 20 min. Zubereitungszeit 90 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zuerst das Fleisch kalt abspülen, gut trocken tupfen und in Würfel schneiden. Danach mit Salz, Pfeffer und etwas Kümmel würzen.
Danach die Fleischwürfel in einen flachen Topf geben und ganz knapp mit kaltem Wasser bedecken. Die Zwiebeln abziehen und würfeln, zusammen mit der Nelke und dem Selleriesalz zum Fleisch geben.
Nun den Topf mit einem Deckel verschließen und zum Kochen bringen. Alles bei milder Hitze ca. 1 1/2 Stunden garen.
In der Zwischenzeit die Salatgurke waschen und schälen. Anschließend längs halbieren und mit einem Löffel die Kerne herauskratzen. Die vorbereitete Gurke würfeln und die Brotscheiben erst in Stücke schneiden, dann fein hacken. Die Kräuter waschen, trocken tupfen und ebenfalls hacken.
Nach Ende der Garzeit die Gurkenwürfel und das Schwarzbrot zum Fleisch geben und alles aufkochen. Die Sauce soll danach sämig sein. Zuletzt den Senf und die gehackten Kräuter unterrühren und das sächsische Senffleisch im Topf servieren.