Sächsischer Möhreneintopf

Name: Sächsischer Möhreneintopf
Prep time: 15 min
Cook time: 55 min
Total time: 70 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 300 ml Fleischbrühe, kräftig; 500 g Kartoffeln, festkochend; 650 g Möhren; 2 EL Petersilie, gehackt; 1 Prise Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen; 2 EL Pflanzenöl; 1 Prise Salz; 350 g Schweinefleisch, mager (z.B. Keule); 2 Stk Zwiebeln

Dieser Sächsische Möhreneintopf stammt noch aus einer Zeit, als aus wenigen Zutaten viel gemacht wurde. Aber das Rezept hat sich bis heute bewährt.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2	Stk	Zwiebeln
350	g	Schweinefleisch, mager (z.B. Keule)
2	EL	Pflanzenöl
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer, schwarz, frisch gemahlen
500	g	Kartoffeln, festkochend
650	g	Möhren
300	ml	Fleischbrühe, kräftig
2	EL	Petersilie, gehackt

Kategorien

Eintopf Rezepte Kartoffel Rezepte Suppen Rezepte Billige & Preiswerte Rezepte Schweinefleisch Rezepte deutsche Rezepte Sächsische Rezepte Möhren Rezepte

Zeit

70 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 55 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Zunächst das Fleisch kalt abspülen, trocken tupfen und in etwa 1 cm kleine Würfel schneiden. Die Zwiebeln abziehen und ebenfalls klein würfeln.
Das Öl in einem Topf erhitzen und die Fleisch- und Zwiebelwürfel darin etwa 4-5 Minuten unter Rühren anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen, die Fleischbrühe angießen und zugedeckt etwa 15 Minuten bei mittlerer Hitze köcheln.
Inzwischen die Kartoffeln schälen, waschen und klein würfeln. Die Möhren ebenfalls schälen, waschen und der Länge nach halbieren. Dann ebenfalls in Würfel schneiden und mit den Kartoffelwürfeln in die heiße Brühe geben.
Nun den Sächsischen Möhreneintopf bei milder Hitze weitere 30-35 Minuten garen und nochmals herzhaft abschmecken.
Den fertigen Eintopf in vorgewärmte Suppenteller füllen, mit der gehackten Petersilie bestreuen und servieren.