Safransauce mit Meeresfrüchten

Zubereitung

1. Zuerst die Meeresfrüchte in einem Sieb auftauen und gut abtropfen lassen.
2. Hiernach das Seelachsfilet waschen, mit etwas Küchenpapier trocken tupfen, in circa 2 Zentimeter große Stücke schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.
3. Anschließend die Zwiebeln als auch den Knoblauch schälen und in feine Stücke hacken.
4. Nun die Peperoni waschen, trocknen, der Länge nach aufschneiden, entkernen und ebenfalls in feine Stücke hacken.
5. Als Nächstes die Zwiebeln zusammen mit dem Knoblauch in einem Topf mit etwas Öl 3 Minuten leicht andünsten, das Tomatenmark dazugeben und das Ganze für weitere 2 Minuten erwärmen.
6. Im Anschluss den Weißwein als auch den Fischfond hinzugeben, alles kurz aufkochen lassen und mit Salz, Pfeffer, Curry als auch Safran würzen.
7. Im nächsten Schritt die Meeresfrüchte zusammen mit dem Fisch in die Sauce geben und 5 Minuten lang bei mittlerer Hitze ziehen lassen.
8. Inzwischen die Petersilie waschen, trocken schütteln und in feine Stücke hacken.
9. Zuletzt die Petersilie in die Safransauce mit Meeresfrüchten geben und diese servieren.