Saftiger Marmorkuchen
Zutaten für 12 Portionen
| 6 | Stk | Eier |
|---|---|---|
| 250 | g | Mehl |
| 200 | g | Zucker |
| 1 | Pk | Backpulver |
| 1 | Schuss | Öl |
| 70 | ml | Milch |
| 100 | g | Schokolade |
| 1 | Pk | Vanillezucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 200 | g | Butter, weich |
Rezept Zubereitung
- Zunächst den Backofen auf 180 °C (Ober- und Unterhitze) vorheizen und eine Kranzkuchenform mit etwas Butter einfetten.
- Die Eier sauber trennen, das Eigelb in eine Schüssel und das Eiweiß in einen Rührbecher geben. Zunächst das Eiweiß zu sehr steifem Eischnee schlagen und kalt stellen.
- Dann das Eigelb sehr schaumig rühren und den Zucker, den Vanillezucker, die Butter, die Milch und das Öl untermischen. Anschließend noch einmal sehr schaumig aufschlagen.
- Nun das Mehl mit dem Backpulver vermengen. Abwechselnd mit dem Eischnee vorsichtig und nur kurz unter den Teig heben und nicht mehr rühren. Die Hälfte des Teigs in eine zweite Schüssel füllen.
- Als Nächstes die Schokolade grob hacken, in eine Schüssel geben und über einem heißen Wasserbad schmelzen. Danach unter eine Teighälfte mischen.
- Nun den hellen sowie den dunklen Teig schichtweise in die vorbereitete Kuchenform füllen und ein Holzstäbchen oder eine Gabel wellenartig durch die Teigschichten ziehen.
- Den Kuchen im vorgeheizten Backofen auf der mittleren Schiene ca. 60 Minuten backen. Danach herausnehmen, etwas abkühlen lassen und dann aus der Form stürzen. Zuletzt auf einem Backgitter vollständig auskühlen lassen.
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Tipps zum Rezept
Beim heißen Wasserbad darauf achten, dass die Schüssel mit der Schokolade das Wasser nicht berührt. Die Schokolade soll nur im aufsteigenden Dampf des heißen Wassers schmelzen. Während des Schmelzens darf auch kein Tropfen Wasser in die Schokolade gelangen, sie klumpt sonst.
Wer sich das Schmelzen der Schokolade ersparen möchte, kann stattdessen 2-3 EL Backkakao unter eine Teighälfte mischen. Er gibt dem Teig eine schöne, dunkle Farbe und einen schokoladigen Geschmack.
Mit gesiebtem Puderzucker on top sieht der Kuchen schon großartig aus. Zu besonderen Anlässen darf es aber etwas mehr sein und ein Geburtstagskuchen verlangt beispielsweise nach einer Schokoladeglasur mit Schlagsahne.
Kleine Kinder lieben es bunt. Ein Farbiger Zuckerguss, über und über mit Schokolinsen oder Zuckerstreuseln bestückt, wird sie garantiert begeistern.
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