Sahnesauce mit Brokkoli

Dieses Rezept zeigt die Zubereitung einer einfachen Sahnesauce mit Brokkoli, welche gut zu Fisch als auch Nudeln passt.

Sahnesauce mit Brokkoli

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Zutaten für 4 Portionen

500 g Brokkoli
1 l Salzwasser
2 EL Butter
1 EL Mehl
250 ml Schlagsahne
1 Prise Zucker
1 Prise Salz
3 EL Mandelblättchen
Portionen
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Rezept Zubereitung

  1. Zuerst den Brokkoli waschen, trocknen, in Röschen zerteilen und den Stiel schälen als auch fein Würfeln.
  2. Nun den Brokkoli in einem Topf mit Salzwasser 8-10 Minuten gar kochen, abgießen und in einem Sieb gut abtropfen lassen. Hierbei das Kochwasser auffangen.
  3. Anschließend die Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze zerlassen, das Mehl hinzugeben und beides zu einer Mehlschwitze vermengen.
  4. Daraufhin 125 Milliliter des aufgefangenen Kochwassers als auch die Sahne hinzugeben, alles gut vermengen, bis sich eine geschmeidige Masse bildet und diese weitere 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Hiernach den Brokkoli in die Sauce geben, das Ganze mit Salz als auch Zucker abschmecken und 2-3 Minuten erwärmen.
  6. Zuletzt die Sahnesauce mit Brokkoli mit den Mandelblättchen garnieren und servieren.

Tipps zum Rezept

Hierzu passt ein frisch zubereitetes Lachsfilet besonders gut.

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