Sandwich mit Champignonschnitzel

Zubereitung

1. Für das Sandwich mit Champignonschnitzel die Pilze säubern und die Stiele entfernen.
2. Das Sesamöl mit Zitronensaft, Sojasauce und Agavendicksaft vermischen, die Pilze damit bestreichen.
3. Anschließend die Pilze gleich mit Panko panieren und im Kühlschrank kaltstellen.
4. Jetzt die Salbeiblätter unter fließendem Wasser abbrausen, trocken schütteln und die Blätter von den Stielen zupfen.
5. Die Paprika teilen, säubern und in 2 cm dicke Streifen schneiden. Die Ananas schälen, den Strunk herausschneiden und die Frucht in halbe Ringe teilen.
6. Im Anschluss Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den Salbei kross anbraten und auf Küchenpapier legen.
7. Nun die Paprika für etwa 3 Minuten anbraten, salzen und pfeffern, ebenfalls auf Küchenpapier legen. Dann die Ananas für etwa 2 Minuten anbraten und ebenfalls auf Küchenpapier legen.
8. Zum Schluss die panierten Pilze in die Pfanne legen und für etwa 3 Minuten anbraten und abtropfen lassen.
9. Danach den Salat unter fließendem Wasser säubern und trocken schütteln.
10. Das Brot auf Wunsch toasten, mit Margarine bestreichen und mit den Salatblättern belegen.
11. Zuletzt die Pilze, Ananas, Paprika und auf das Brot stapeln, ein wenig Chilisauce darüber geben, den Brotdeckel auflegen und gleich servieren.