Satè-Sauce - Grundrezept
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Zutaten für 5 Portionen
| 150 | g | Erdnüsse, ungesalzen |
|---|---|---|
| 1 | EL | Chilipaste |
| 130 | ml | Kokosmilch, Dose |
| 2 | EL | Erdnussöl |
| 0.5 | Stk | Limette |
| 2 | EL | Sojasauce, hell |
| 2 | Msp | Koriander, gemahlen |
| 1 | EL | Zucker |
| 1 | Prise | Salz |
| 1 | EL | Wasser |
Rezept Zubereitung
- Für das Satè-Sauce - Grundrezept zunächst die Erdnüsse in einen Rührbecher geben und mit einem Schneidstab fein zerkleinern.
- Die zerkleinerten Erdnüsse in einen Topf geben und mit der Kokosmilch, dem Erdnussöl sowie dem Wasser vermischen.
- Dann die Chilipaste unterrühren und alle Zutaten bei mittlerer Temperatur erhitzen, aber nicht kochen!
- Währenddessen die Limette auspressen und den Saft in die heiße Sauce rühren.
- Die Satè-Sauce mit der Sojasauce, dem Koriander, dem Zucker und dem Salz würzen und abschmecken. Dann zuletzt in eine Schale füllen und separat zu Satè-Spießen reichen.
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