Sate-Spieße mit Erdnuss-Sauce
Zutaten für 4 Portionen
| 1 | Schuss | Öl oder Butter für die Pfanne |
|---|---|---|
| 450 | g | Hähnchenbrustfilet |
| 1 | Prise | Salz |
Zutaten für die Erdnusssauce | ||
| 2 | Stk | Knoblauchzehen, gehackt |
| 0.5 | Stk | Chilischote |
| 150 | g | Erdnüsse, geröstet |
| 3 | EL | Sojasauce |
| 280 | ml | Kokosmilch |
| 1 | EL | Öl für die Pfanne |
| 1 | EL | Butter |
| 0.5 | TL | Zucker |
| 1 | Stk | frischer Ingwer (ca. 2 cm), gerieben |
Rezept Zubereitung
- Für die Erdnusssauce die Knoblauchzehen schälen und fein hacken. Die Chili waschen, entkernen und auch fein schneiden.
- Die Erdnüsse schälen, die Schale abreiben und mit dem Pürierstab fein pürieren.
- Danach den Knoblauch und die Chilistücke in einer Pfanne mit heißem Öl dünsten. Die pürierten Erdnüsse und die Butter hinzufügen, gut einrühren, mit der Kokosmilch ablöschen, mit Sojasauce, Zucker und frisch geriebenen Ingwer würzen und bei kleiner Hitze nochmals rund 5 Minuten köcheln lassen.
- In der Zwischenzeit das Hähnchenbrustfilet waschen, trocken tupfen, in lange, dünne Streifen von etwa 5 cm schneiden und salzen. Das Fleisch wellenförmig auf Holzspieße stecken und auf beiden Seiten ca. 4-5 Minuten in einer Pfanne mit heißem Öl goldbraun braten.
- Die Hühnerspieße noch heißt zusammen mit der Erdnusssauce servieren – dazu kann man Salzkartoffeln und fein geraspelte Möhren oder Basmati-Reis reichen.
Tipps zum Rezept
Zusätzlich kann man in die Sauce auch noch ein paar ganze, geröstete Erdnüsse einstreuen.
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