Sauerkohl mit Speck

Name: Sauerkohl mit Speck
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: deutsche Rezepte
Ingredients: 1 Stk Lorbeerblatt; 3 Stk Möhren; 1 kg Sauerkohl; 250 g Speckwürfel; 250 ml Wasser; 1 Stk Zwiebel

Sauerkohl mit Speck passt als Beilage zu vielen deftigen Fleischgerichten. Hier das traditionelle Rezept aus der sächsischen Küche.

Foto Gutekueche.de

Bewertung: Ø 5,0 (1 Stimme)

Zutaten für 4 Portionen

1	kg	Sauerkohl
3	Stk	Möhren
1	Stk	Lorbeerblatt
250	g	Speckwürfel
1	Stk	Zwiebel
250	ml	Wasser

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Zeit

45 min. Gesamtzeit 15 min. Zubereitungszeit 30 min. Koch & Ruhezeit

Zubereitung

Die Möhren schälen und in Scheibchen schneiden. Dann in einem Topf mit Wasser die Möhren, Sauerkohl und Lorbeerblatt zum Kochen bringen.
Inzwischen die Zwiebel schälen und klein schneiden. Danach in einer Pfanne den gewürfelten Speck auslassen und die Zwiebel darin auf mittlerer Flamme glasig dünsten.
Wenn der Sauerkohl kocht, das Speck-Zwiebel-Gemisch unterrühren und bei kleiner Flamme etwa 30 Minuten dünsten lassen. Zum Schluss aus dem Sauerkohl mit Speck das Lorbeerblatt entfernen und servieren.